Ízjárat: "világlátás" konyha nyelven

Szerintem nincs olyan része Spanyolországnak amit ne imádnék, ahogy ez a spanyol konyhára is igaz. Sokan azt gondolják, hogy a palleán és a sangrián kívül nincs igazán mit felemlegetni, ha az Ibériai-félsziget országának gasztronómiájára gondolunk, pedig nagyon is van! Számtalan tengeri fogás, különlegesebbnél különlegesebb tapasok és még sorolhatnám, de a spanyol konyha jellegzetességéről már írtam ITT .  Egyébként is imádom, ahogy a spanyolok étkeznek! Ebéd gyanánt, de sokszor vacsorára is beülnek egy tapas bárba, mindenféléből kérnek egy kis adagot és egy-két pohár bor mellett elcsipegetik azt, s közben jókat beszélgetnek. Sokszor itthon én is olyan ételeket készítek a barátaimnak, amit egy-két pohár bor mellett csipegetni lehet, falatonként, s nem egy nagy adag tányér elé kell ülni késsel és villával. Nincs is jobb ennél az étkezési formánál. Az elmúlt hétvégén egy újabb részt fedeztünk fel magunknak Spanyolországból, újabb csodás élményekkel gazdagodva. Kivételesen n...

Noha a pestókból színben és ízben is már számtalan változattal találkozhatunk az üzletek polcain, én azt vallom, hogy a jó pesto zöld! Na igen, korábban próbáltam már én is mindenféle paradicsomos változatot, de az mégsem hozta azt az ízvilágot, amit a pestótól az ember "elvár". Szerintem egyébként is elég megosztó dolog, mert valaki vagy szereti vagy nem... A legjobb, ha mi magunk készítjük otthon, így biztosan friss és ízlésünknek megfelelő variációt alkothatunk. Most három féle ZÖLD színű, tej-, cukor és gluténmentes pesto receptet mutatok meg nektek. Mivel rukkola szeretetemet most sem vetem véka alá, így az egyik recept fő alkotóeleme is ez a csodálatos növény, de a klasszikus bazsalikomos és egy kicsit elvontabb változatból is választhattok. A zöld szín egyébként is jó hatással van a lelkünkre. Egyensúlyt és harmóniát sugároz, ami szerintem a lenti receptekben is megtalálható. Nyugtató hatása is van... én például mindig megnyugszom, ha ezeket eszem... 😏 va...