Ízjárat: "világlátás" konyha nyelven

Bár a panna cotta nekem mindig a nyári hangulatot idézi, egy kis szokásostól eltérő ízesítéssel akár ősszel is bevethető. Aki kedveli a sütőtök és a mák kombóját - márpedig én nagyon - annak biztosan kár lenne kihagyni ezt a desszertet. Hihetetlenül egyszerű, gyors és egyben különleges desszert, amely ráadásul még a paleo étrendbe is simán beilleszthető.  Sütőtökös panna cotta mákfelhővel és pirított tökmaggal  /Tej-, glutén- és cukormentes/ (kb. 4 adaghoz) Sütőtökös panna cotta: 250 g sütőtök (megsütve, kibelezve) 400 ml konzerv kókusztej 200 ml kókusztejszín (17-19 %-os) 100 ml víz 80 g eritrit 1/4 tk. őrölt fahéj 1 késhegynyi őrölt ánizs 4-6 db zselatinlap  1/4 tk. vanília őrlemény csipet só Mákfelhő : 200 ml kókuszkrém (24 %-os)  50 g eritrit 50 g darált vagy egész mák Díszítéshez : pirított, hámozott tökmag A sütőtököt feldarabolom és sütőben megsütöm, ezt akár már előző nap is el lehet készíteni. Ha valaki csak ehhez a desszerthez szeretné, kb. 500-600 g friss ...

Nem maradhatnak el úgy ünnepek, rendezvények, találkozók, hogy ne kerülne asztalra néhány aprósüti. S ha ezekre gondolunk, biztosan elsőként a linzer jut eszünkbe, hiszen finom, omlós és akár 1-1 falatnyi adagokban is elkészíthető.  Bár nevéből adódóan sokan azt hihetnék, hogy egy osztrák édességről van szó, de szerencsére ez is a magyarok büszkeségének mondható. Az omlós finomságunk születése az 1848-as szabadságharchoz köthető, méghozzá a ma már turistalátványosságnak számító Ruszwurm cukrászdához, azon belül is Müller Antal nevéhez, aki nősülés által került be anno a cukrászdába. S bár tudom, hogy sokan Linz városához kötötték a sütemény nevét, mégis meg kell cáfolni ezt a hiedelmet is, hiszen Müller egész egyszerűen egy főhadnagyról nevezte el az ország kedvenc teasüteményét.  Na de klasszikus ide vagy oda, van az úgy, hogy már nem tudjuk vagy akarjuk az eredeti, fehér lisztes, cukros változatát fogyasztani, mégis vágyunk egy hasonló ízre és állagra. A következő receptem s...