Tök könnyű őszi desszert - Sütőtökös panna cotta mákfelhővel és pirított tökmaggal (Tej-, glutén- és cukormentes)

-

Bár a panna cotta nekem mindig a nyári hangulatot idézi, egy kis szokásostól eltérő ízesítéssel akár ősszel is bevethető. Aki kedveli a sütőtök és a mák kombóját - márpedig én nagyon - annak biztosan kár lenne kihagyni ezt a desszertet. Hihetetlenül egyszerű, gyors és egyben különleges desszert, amely ráadásul még a paleo étrendbe is simán beilleszthető. 

Sütőtökös panna cotta mákfelhővel és pirított tökmaggal 
/Tej-, glutén- és cukormentes/
(kb. 4 adaghoz)


Sütőtökös panna cotta:

  • 250 g sütőtök (megsütve, kibelezve)
  • 400 ml konzerv kókusztej
  • 200 ml kókusztejszín (17-19 %-os)
  • 100 ml víz
  • 80 g eritrit
  • 1/4 tk. őrölt fahéj
  • 1 késhegynyi őrölt ánizs
  • 4-6 db zselatinlap 
  • 1/4 tk. vanília őrlemény
  • csipet só

Mákfelhő:

  • 200 ml kókuszkrém (24 %-os) 
  • 50 g eritrit
  • 50 g darált vagy egész mák

Díszítéshez:

  • pirított, hámozott tökmag

A sütőtököt feldarabolom és sütőben megsütöm, ezt akár már előző nap is el lehet készíteni. Ha valaki csak ehhez a desszerthez szeretné, kb. 500-600 g friss sütőtökből lesz sütés után ekkora mennyiség. Ha kihűlt, kibelezem és turmixgépben egy kevés kókusztejjel összeturmixolom. A maradék kókusztejet és a kókusztejszínt egy lábasban felteszem melegedni. Hozzáadom a tökpürét, az eritritet, a fűszereket és egy csipet sót, valamint a vizet. Figyeljünk rá, hogy nem kell forralni, csak melegíteni. Amikor az egész egynemű, akkor hozzáadom a hideg vízbe beáztatott zselatinlapokat és hagyom hogy elolvasni benne. Aki lágyabban szereti a panna cotta-t mint én, elegendő 4 lap, de van aki kocsonyásabban szereti, ő használhat 6 lapot is. Mikor forró az elegyem, 4 db pohárba öntöm egyenlő arányba és hűtőbe teszem dermedni. Mikor kihűlt és megdermedt, elkészítem a "mákfelhőt". 

A kókuszkrémet (mutatom én milyet szoktam használni, ez elég sűrű is!) egy habverő segítségével kikeverem az eritrittel és a darált mákkal. Aki tudja és van ideje alaposan lehűteni a krémet előtte habot is verhet, de én jobban szeretem, ha kicsit könnyű, de még folyékony krémet tudok rátenni a panna cottára. Amikor ez is kihűlt, tálalás előtt hámozott, pirított és mozsárban apróra tört tökmaggal díszítem, de ezt el is lehet hagyni. 




Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Mindenmentes zserbógolyó - A karácsonyi sütitár villámgyors éke

-
Kép
Éppen tavaly kreáltam meg a kedvenc IR barát zserbómat és osztottam meg veletek, de azóta ugyebár elhagytam a glutént és a tejet is, így kicsit tovább kellett agyalnom. Nem igazán van idén időm főzőcskézni - ez azért a megosztott receptjeimen is látszik -, de azért időről időre szeretek még mindig beállni a konyhába kísérletezni. Úgy tűnik idén a zserbó minden féle formája kimarad, de ezeket a finom kis golyókat roppant egyszerűen és annál is gyorsabban össze lehet dobni.  De ki ne szeretné a zserbót? Bár tudok egy-két ilyen emberről, de szerintem ők nem tudják mi a jó! 😉 Ez a süti szerintem a magyar gasztronómia egyik sztárja, annak ellenére, hogy a kitalálója svájci származású, de idővel úgymond "megmagyarosodott". Egy biztos, tökéletes finomságot alkotott az eredeti sütivel, ami alapvetően a csoki, a dió és a sárgabaracklekvár hármasához köthető.  Az én desszertemben is megtalálható mindhárom hozzávaló, de jóval egyszerűbb az elkészítése. Bátran ajánlom kezdőkne...
További információk

Bosznia, a legfinomabb burek hazája és egy túrós receptje "Veró" módra, az "igazi" után szabadon...

-
Kép
Stari Most, Mostar Bevallom őszintén, hogy szerettem a történelmet, de a II. világháború utáni történések nem hoztak sosem lázba, így igazán a jugoszláv háborús események alakulásáról való tudásom is igen hiányos... volt! Ezidáig...! Ugyanis belecsöppentem egy országba, ami tulajdonképpen csak egy tényleg rossz nap és egy Wizzair akciónak köszönheti azt, hogy meglátogattam. Na jó, ez nem teljesen így van, mert fotók alapján Mostar és az öreg híd rajta volt a bakancslistámon, de ezen kívül ennyi. Ismét rohanásból "estem" ki a reptérre, tulajdonképpen alaposan "felkészülni" sem tudtam az országból és hogy egyáltalán mit akarunk megnézni. Kifelé a reptéri váróban néhány linket megnyitottam ugyan - amit előző este találtam és küldtem át egy fotós barátomnak, akivel együtt vágtunk neki az útnak - de nagyjából tényleg csak azt próbáltam kifürkészni ezekből, hogyan jutunk be a városba, hogyan és mivel jutunk le Mostarig, át a Neretva völgyön (mivel a kocsibérlős ...
További információk

A világ legegyszerűbb diétás desszertje - Cukormentes epres cheesecake pohárdesszert (IR barát)

-
Kép
A tavasz mindig rendezvény időszak és most még egyéb területein is az életemnek be kell osztanom jól az időmet. A konyhába mostanában ritkábban jutok, de ilyenkor előkerülnek a gyors és egyszerű receptek. Néha ezekkel a finomságokkal is lehet aratni 😊😉 Nagy cheesecake rajongó vagyok ám, így több verziót is bemutattam már a blogon, azonban most egy még egyszerűbb és gyorsabb, pohárdesszert változatot kreáltam meg, ami szinte azonnal fogyasztható. Jó hír a 160 gramm diéta követőinek, hogy egy adag pontosan 20 g számunkra releváns szénhidrátot tartalmaz, ami pont egy uzsinak felel meg.  A kedvenc sajttortáim mindig a gyümölcsös változatok, így az egyik nap megláttam a friss epret a boltok polcain, szinte ellenállhatatlanul hatolt belém a vágy, hogy ez mennyivel finomabb lesz majd a krémes, lágy mascarponéval kombinálva, egy kis ropogós zabkekszen. Tényleg 15 perc az egész, meg némi hűtés, így hajrá... akár már most is nekiállhattok! 😉 Cukormentes, poharas epres che...
További információk