Ízjárat: "világlátás" konyha nyelven

A lúdláb torta egy igazi klasszikus a magyar konyhában, ilyenkor, Márton-nap körül pedig szerintem széles körben készített desszert. Pontos származása ma már nem teljesen egyértelmű, de már a 19. században is készítették. Nagyszerűsége épp az egyszerűségében rejlik, hiszen az alaprecept szerint „csak” piskóta, kakaós krém és meggy. Viszont amennyire egyszerű és gyors összeállítani, annyira szuperül harmonizál együtt a keserű, édes csokis krém, puha piskóta és a savanykás meggy. S hogy miért leginkább Márton napján kerül legtöbbször az asztalokra? Sokan úgy tartják, hogy a torta nevét a „lúdláb” (a kacsa, liba vagy más szárnyas lábára utaló) alakja ihlette. Hát erről el lehet vitatkozni! J De akkor jöjjön most egy igazán finom, glutén-, tej- és cukormentes változat. Lúdláb torta (glutén, tej- és cukormentes)   Hozzávalók egy 20 cm-es tortához: Piskóta : 3 db M-es tojás 3 ek. eritrit 50 ml olvasztott kókuszzsír 3 ek. barna rizsliszt 1 ek. holland cukormentes kakaópor csi...

Szeptemberben egy hónapot töltöttünk Spanyolországban ügyintézés céljából a Costa Blancán. Annyira imádom ezt az országot és a konyháját, de tény, hogy minden régióban más-más étel az, amit a saját ízlésem szerint jónak tartok. Például azt megtapasztaltam, hogy a híres paella-nak nekem az andalúz vagy „malagai” változata igazán ízletes. Na és ott vannak a tapasok, ami minden régióban más és más… Az egyik különleges és ízletes tapas a magra con tomate , amely elsősorban a Murcia tartományból származik, de az ország számos pontját készítik. Most a murciai változatot hoztam el, amely nemcsak a helyiek körében népszerű, de az odalátogatók számára is igazi ízélményt nyújt. Igen hasonló a mi sertéspörköltünkhöz, csak sokkal paradicsomosabb. Ha egyszer Torreviejában jártok, eddig életem legjobbját ott ettem, mégpedig a buszállomás melletti Mesón Restaurante El Rastrillo-ban. Ha arra jártok, próbáljátok ki ;) Az étel elnevezéssel egyébként már találkoztam „magra” és „magro” kifejezéssel is. ...