Ízjárat: "világlátás" konyha nyelven

Újabban egyre több francia eredetű receptet próbálok, fejlesztek ki "élhetőbb" változatban. Ez a tejes pite (idegen nevén: "clafoutis") is az, ráadásul egy igazán egyszerű recept, amit bármikor összedob az ember, ha éppen bejelentkeznek a vendégek, tulajdonképpen egy palacsintatésztáról vagy tejsodóról beszélünk. Tényleg pár hozzávaló, méricskélni alig kell valamit, elegendő jóformán egy evőkanál és egy tál. Ami még nagyon jó benne, hogy tényleg könnyű, finom és nyári, akkor az igazi, ha a belseje kicsit lágy és remegős, krémes. Elronthatatlan (legalábbis nagyon bénának kell lenni hozzá!) és kalóriaszegényebb más pitékhez képest!  Az eredeti recept magozatlan cseresznyével  készül, de mivel most szezonja van a sárgabaracknak, így azt tettem bele. Természetesen gyümölcs nélkül, csokiforgáccsal, némi dióval, mandulával vagy kesudióval is lehet próbálkozni, de nekem a sárgabarack az a napfényt idézi elő. A szép sárga színével, a zamatos ízével, igazi boldogságfala...

Ezzel a bejegyzéssel és recepttel már sokatoknak lógtam, hiszen megígértem, hogy megírom, hogyan lesz finom és színes a paella. Eredeti malagai paella "Veró" módra Mindenki máshogy van vele, hogy mi tartozik a kedvenc "étkei" közé, de én például imádom a rizses húsok minden formáját, fajtáját, a paellát meg különösen, hiszen spanyol! Igen, spanyol rajongó vagyok. Az ország, a kultúra, a kaják, szinte bármikor jöhet, nem véletlen, hogy minden évben ellátogatok ebbe az országba. A kedvenc városom Barcelona. Egyszerre nyüzsgő, van itt kultúra, nyelv, építészet, művészet, lazaság, tenger, napsütés és barátságos emberek. Többször jártam már a városban, de mindig tud valami újat mutatni. Már-már olyan, mintha hazamennék és ez köszönhető az egyik spanyol barátomnak is, aki legutóbb is nagyban hozzájárult ahhoz, hogy otthon érezzem magam a városban, bár eredetileg ő sem katalán, hanem Andalúziából származik. Maguk a spanyolok stílusát is bírom, a nők jól öltöznek, a...

Mostanában ha nassolni van kedvem leszaladok egy csomag tönkölybúzás ropiért. Ami talán jobb mint a fehér lisztes változat, de ez is tele van ízfokozóval és pálmaolajjal. Aztán néha bedurvulok és chilis vagy köménymagos verziót választok. A chili egyébként is jöhet minden mennyiségben. Mivel egy-egy új recept kikísérletezésének nálam terápiás hatása is van, így egyik este hazaszabadultam egy alapos bevásárlás után és elkészítettem a házi teljes kiőrlésű, tönkölybúzás ropi receptjét, majd ízesítettem 3 módon. Nagyon isteni lett szerintem, ráadásul maga a sodrás is elűzi már a felgyülemlett feszültséget! 😊 A tönkölybúza gazdagabb vitaminokban és fehérjékben mint más búzafajták. Igaz tartalmaz glutént, viszont csak nagyon keveset és a legtöbb glutén érzékeny képes elfogyasztani. Azt állítják róla, hogy jobb kedvre derít, ezt annak köszönheti, hogy magas a triptofán tartalma, ami kedvez a szervezet szerotonin termelésének. Glikémiás indexe alacsony, így a fogyókúrázók nagy kedven...

Stari Most, Mostar Bevallom őszintén, hogy szerettem a történelmet, de a II. világháború utáni történések nem hoztak sosem lázba, így igazán a jugoszláv háborús események alakulásáról való tudásom is igen hiányos... volt! Ezidáig...! Ugyanis belecsöppentem egy országba, ami tulajdonképpen csak egy tényleg rossz nap és egy Wizzair akciónak köszönheti azt, hogy meglátogattam. Na jó, ez nem teljesen így van, mert fotók alapján Mostar és az öreg híd rajta volt a bakancslistámon, de ezen kívül ennyi. Ismét rohanásból "estem" ki a reptérre, tulajdonképpen alaposan "felkészülni" sem tudtam az országból és hogy egyáltalán mit akarunk megnézni. Kifelé a reptéri váróban néhány linket megnyitottam ugyan - amit előző este találtam és küldtem át egy fotós barátomnak, akivel együtt vágtunk neki az útnak - de nagyjából tényleg csak azt próbáltam kifürkészni ezekből, hogyan jutunk be a városba, hogyan és mivel jutunk le Mostarig, át a Neretva völgyön (mivel a kocsibérlős ...