Chilis - köménymagos házi növényi sajt cukkinivel

-

Mióta száműztem a tejtermékeket az étrendemből, bevallom őszintén a sajtok azok, amik olykor-olykor nagyon hiányoznak. Főként az a finom köménymagos sajt, amit az egyik ismerősöm készít Nemesbükön. Ha van rá alkalmatok, egyszer látogassatok el oda és kóstoljátok meg! Isteni! 

Na de nem álmodozom! 😃 Szinte minden mást tudtam eddig helyettesíteni ezen termékek közül, de a boltban kapható növényi sajtokkal meggyűlt a bajom, legalábbis amit eddig kóstoltam. Egyrészt nagyon drágák is, másrészt az ízük leginkább a nem is sajtnak nevezett "pizzafeltét" nevű termékhez hasonló. Gondolom tudjátok, mire gondolok! 😀

Nemrég láttam a neten, hogy cukkiniből is lehet sajtot készíteni... gondoltam kipróbálom! Igazából nem is annyira úgy gondoltam rá, hogy sajt, hanem inkább csak egy újabb élelmiszer. Viszont némi ízesítéssel a sajt ízéhez és állagához egész hasonló finomságot lehet kapni. 


Chilis - köménymagos házi cukkinisajt (tejmentes)

Hozzávalók:

  • 350 g cukkini (kimagozott, meghámozott állapotban)
  • 150 ml cukormentes kókusztej (Alpro)
  • 1/4 citrom kifacsart leve
  • 45 g étkezési zselatin
  • 35 g kókuszzsír
  • 1/2 tk. fokhagymasó
  • só ízlés szerint
  • 1 púpozott tk. sörélesztőpehely
  • 2 tk. egész köménymag
  • 1/2 tk. chili pehely
  • kevés lenmagolaj a forma kikenéséhez

A cukkinit meghámozom, kimagozom és apró kockákra vágom. Egy edényben felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, sózom és a cukkinit puhára főzöm. A vizet leöntöm róla, hozzáadom a citromlevet, a kókuszzsírt és a fokhagymasót. A zselatin a kókusztejjel feloldom, majd végül ezt is hozzáadom. Leveszem a tűzről és egy botmixerrel pürésítem. Ezt követően sózom, ha még szükséges. Hozzáadom a köménymagot, a chili pelyhet, valamint a sörélesztőpelyhet. Elkeverem benne, egy kicsit még melegítem, csak hogy a zselatin teljesen elolvadjon benne, de nem forralom. 

A formákat alaposan kikenem kevés lenmagolajjal (azért használom, mert viszonylag semlegesebb íze van az olívánál és jóval egészségesebb a napraforgóolajnál, amit szintén száműztem évekkel ezelőtt a konyhámból). Ha kissé kihűlt, hűtőben egy éjszakát pihentetem. A formából való kivétel előtt a formát finomat végigvágom oldalt egy lapos, hegyes késsel. 


Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Mindenmentes zserbógolyó - A karácsonyi sütitár villámgyors éke

-
Kép
Éppen tavaly kreáltam meg a kedvenc IR barát zserbómat és osztottam meg veletek, de azóta ugyebár elhagytam a glutént és a tejet is, így kicsit tovább kellett agyalnom. Nem igazán van idén időm főzőcskézni - ez azért a megosztott receptjeimen is látszik -, de azért időről időre szeretek még mindig beállni a konyhába kísérletezni. Úgy tűnik idén a zserbó minden féle formája kimarad, de ezeket a finom kis golyókat roppant egyszerűen és annál is gyorsabban össze lehet dobni.  De ki ne szeretné a zserbót? Bár tudok egy-két ilyen emberről, de szerintem ők nem tudják mi a jó! 😉 Ez a süti szerintem a magyar gasztronómia egyik sztárja, annak ellenére, hogy a kitalálója svájci származású, de idővel úgymond "megmagyarosodott". Egy biztos, tökéletes finomságot alkotott az eredeti sütivel, ami alapvetően a csoki, a dió és a sárgabaracklekvár hármasához köthető.  Az én desszertemben is megtalálható mindhárom hozzávaló, de jóval egyszerűbb az elkészítése. Bátran ajánlom kezdőkne...
További információk

Bosznia, a legfinomabb burek hazája és egy túrós receptje "Veró" módra, az "igazi" után szabadon...

-
Kép
Stari Most, Mostar Bevallom őszintén, hogy szerettem a történelmet, de a II. világháború utáni történések nem hoztak sosem lázba, így igazán a jugoszláv háborús események alakulásáról való tudásom is igen hiányos... volt! Ezidáig...! Ugyanis belecsöppentem egy országba, ami tulajdonképpen csak egy tényleg rossz nap és egy Wizzair akciónak köszönheti azt, hogy meglátogattam. Na jó, ez nem teljesen így van, mert fotók alapján Mostar és az öreg híd rajta volt a bakancslistámon, de ezen kívül ennyi. Ismét rohanásból "estem" ki a reptérre, tulajdonképpen alaposan "felkészülni" sem tudtam az országból és hogy egyáltalán mit akarunk megnézni. Kifelé a reptéri váróban néhány linket megnyitottam ugyan - amit előző este találtam és küldtem át egy fotós barátomnak, akivel együtt vágtunk neki az útnak - de nagyjából tényleg csak azt próbáltam kifürkészni ezekből, hogyan jutunk be a városba, hogyan és mivel jutunk le Mostarig, át a Neretva völgyön (mivel a kocsibérlős ...
További információk

A világ legegyszerűbb diétás desszertje - Cukormentes epres cheesecake pohárdesszert (IR barát)

-
Kép
A tavasz mindig rendezvény időszak és most még egyéb területein is az életemnek be kell osztanom jól az időmet. A konyhába mostanában ritkábban jutok, de ilyenkor előkerülnek a gyors és egyszerű receptek. Néha ezekkel a finomságokkal is lehet aratni 😊😉 Nagy cheesecake rajongó vagyok ám, így több verziót is bemutattam már a blogon, azonban most egy még egyszerűbb és gyorsabb, pohárdesszert változatot kreáltam meg, ami szinte azonnal fogyasztható. Jó hír a 160 gramm diéta követőinek, hogy egy adag pontosan 20 g számunkra releváns szénhidrátot tartalmaz, ami pont egy uzsinak felel meg.  A kedvenc sajttortáim mindig a gyümölcsös változatok, így az egyik nap megláttam a friss epret a boltok polcain, szinte ellenállhatatlanul hatolt belém a vágy, hogy ez mennyivel finomabb lesz majd a krémes, lágy mascarponéval kombinálva, egy kis ropogós zabkekszen. Tényleg 15 perc az egész, meg némi hűtés, így hajrá... akár már most is nekiállhattok! 😉 Cukormentes, poharas epres che...
További információk