Angolosan indiai "chicken jalfrezi" curry

-
Biztosan mindenkinek van olyan kedvenc étele, amit szinte alap fogásként tart számon. Én például, ha új indiai éttermet akarok tesztelni, biztosan csirkés jalfrezit kérek... már ha szerepel az étlapot, mivel ha valaki ezt elrontja... akkor veszett ügy az egész! De néha otthon készítem, így simán fel lehet dobni vele az amúgy unalmas, hétköznapi menüt.

 Az eredetileg Indiában vagy pakisztáni területről származó fogást szinte már az egész világon ismerik, Angliában, ahol ilyen nagy számban élnek, szinte a Fish & Chips mellett nemzeti eledelnek számít az a sokféle curry, de a britek is annyira imádják, hogy rendszeresen fogyasztják. Mi pedig ha Angliában járunk, biztosan felkeresünk egy-egy indiai éttermet 😊 Tulajdonképpen azt hiszem éppen itt szerettem is meg ezt. Szerencsére már itthon is találunk 1-2 remek helyet, viszont otthon is nagyon gyorsan elkészül, nekem az elmúlt években tényleg az egyik kedvenc fogásom lett, néha kevesebb, néha pedig jó sok chilivel 😋 Szerintem friss, puha naan kenyérrel az igazi!

 Remélem egyszer szerencsém lesz tényleg megkóstolni az eredeti változatot is, ráadásul autentikus környezetben. Már látom magam, ahogy a fűszerárusok között rohangálok fejvesztve, csakúgy mint Törökországban vagy bárhol ahol szembe jönnek velem! 😝 Szerintem előző életemben fűszerárus voltam magam is! 😏Azt hiszem azzal pedig, hogy tele a konyhás szekrényem csupa keleties fűszerrel, nem árulok el nagy titkot! 😉😊Nem csak a főételeket, hanem sűrűn ropogtatni valókat is ízesítek velük. Ha ti is vágytok néhány egészséges indiai ihletésű, fűszeres snack receptre, próbáljátok ki ezeket ITT!

Ami szuper ebben a receptben, hogy a Regenor diétába is simán beilleszthető, egyrészt ezért is gondoltam, hogy megosztom veletek a saját receptemet, másrészt pedig éppen azon gondolkoztam, hogy valamelyik nap újra elkészítem, hiszen most a kúra miatt nem tudok éttermezni... 😏




 Csirkés jalfrezi curry

Hozzávalók 3-4 személyre:
  • 500 g csirkemellfilé
  • 2 db közepes vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. ghí
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 400 g hámozott paradicsom nagyobb kockákra vágva
  • 5 g friss gyömbér reszelve
  • 1 db kb. 5-6 cm hosszú friss zöld chili
  • 1 tk. kurkuma
  • 1/2 tk. cayenne bors
  • 1/2 tk. őrölt római kömény
  • 1 tk. garam masala fűszerpor
  • 1 tk. szárított korianderlevél
  • 1 marék friss petrezselyem
  • só, frissen őrölt bors ízlés szerint
A csirkemellet alaposan megmosom, majd felkockázom. A vöröshagymát nagyon vékony szeletekre vágom, én szeletelőt használok. Szuper találmány, amióta megvettem imádom. 😉A ghít felhevítem és a hagymát üvegesre párolom, majd jöhet a csirke, amit kissé megpirítok rajta. Ezt követően adom hozzá a vékony csíkokra vágott kaliforniai paprikát, a préselt fokhagymát, apró kockákra vágott friss chilit és a reszelt gyömbért. Ezt az egészet picit ismét pirítom, aztán jöhet hozzá a paradicsom, majd a fűszerek: a kurkuma, a cayenne, a kömény, a garam masala, a korianderlevél, só és ízlés szerint frissen őrölt bors. Az egészet aztán fedő alatt párolom, ha szükséges, egy kevés vizet is öntök hozzá. Amikor már besűrűsödött az egész és a csirke is átfőtt, egy maréknyi apróra vágott friss petrezselymet teszek hozzá, majd még egyszer hagyom, hogy felrottyanjon és már kész is! Friss naan kenyérrel az igazi, de gombás jázmin rizst is gyakran készítek hozzá otthoni körülmények között, aminek a titka szerintem az, hogy a gombát külön kell megpirítani a fűszerekkel és friss petrezselyemmel és csak a legvégén hozzákeverni a párolt rizshez.



Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Mindenmentes zserbógolyó - A karácsonyi sütitár villámgyors éke

-
Kép
Éppen tavaly kreáltam meg a kedvenc IR barát zserbómat és osztottam meg veletek, de azóta ugyebár elhagytam a glutént és a tejet is, így kicsit tovább kellett agyalnom. Nem igazán van idén időm főzőcskézni - ez azért a megosztott receptjeimen is látszik -, de azért időről időre szeretek még mindig beállni a konyhába kísérletezni. Úgy tűnik idén a zserbó minden féle formája kimarad, de ezeket a finom kis golyókat roppant egyszerűen és annál is gyorsabban össze lehet dobni.  De ki ne szeretné a zserbót? Bár tudok egy-két ilyen emberről, de szerintem ők nem tudják mi a jó! 😉 Ez a süti szerintem a magyar gasztronómia egyik sztárja, annak ellenére, hogy a kitalálója svájci származású, de idővel úgymond "megmagyarosodott". Egy biztos, tökéletes finomságot alkotott az eredeti sütivel, ami alapvetően a csoki, a dió és a sárgabaracklekvár hármasához köthető.  Az én desszertemben is megtalálható mindhárom hozzávaló, de jóval egyszerűbb az elkészítése. Bátran ajánlom kezdőkne...
További információk

Bosznia, a legfinomabb burek hazája és egy túrós receptje "Veró" módra, az "igazi" után szabadon...

-
Kép
Stari Most, Mostar Bevallom őszintén, hogy szerettem a történelmet, de a II. világháború utáni történések nem hoztak sosem lázba, így igazán a jugoszláv háborús események alakulásáról való tudásom is igen hiányos... volt! Ezidáig...! Ugyanis belecsöppentem egy országba, ami tulajdonképpen csak egy tényleg rossz nap és egy Wizzair akciónak köszönheti azt, hogy meglátogattam. Na jó, ez nem teljesen így van, mert fotók alapján Mostar és az öreg híd rajta volt a bakancslistámon, de ezen kívül ennyi. Ismét rohanásból "estem" ki a reptérre, tulajdonképpen alaposan "felkészülni" sem tudtam az országból és hogy egyáltalán mit akarunk megnézni. Kifelé a reptéri váróban néhány linket megnyitottam ugyan - amit előző este találtam és küldtem át egy fotós barátomnak, akivel együtt vágtunk neki az útnak - de nagyjából tényleg csak azt próbáltam kifürkészni ezekből, hogyan jutunk be a városba, hogyan és mivel jutunk le Mostarig, át a Neretva völgyön (mivel a kocsibérlős ...
További információk

A világ legegyszerűbb diétás desszertje - Cukormentes epres cheesecake pohárdesszert (IR barát)

-
Kép
A tavasz mindig rendezvény időszak és most még egyéb területein is az életemnek be kell osztanom jól az időmet. A konyhába mostanában ritkábban jutok, de ilyenkor előkerülnek a gyors és egyszerű receptek. Néha ezekkel a finomságokkal is lehet aratni 😊😉 Nagy cheesecake rajongó vagyok ám, így több verziót is bemutattam már a blogon, azonban most egy még egyszerűbb és gyorsabb, pohárdesszert változatot kreáltam meg, ami szinte azonnal fogyasztható. Jó hír a 160 gramm diéta követőinek, hogy egy adag pontosan 20 g számunkra releváns szénhidrátot tartalmaz, ami pont egy uzsinak felel meg.  A kedvenc sajttortáim mindig a gyümölcsös változatok, így az egyik nap megláttam a friss epret a boltok polcain, szinte ellenállhatatlanul hatolt belém a vágy, hogy ez mennyivel finomabb lesz majd a krémes, lágy mascarponéval kombinálva, egy kis ropogós zabkekszen. Tényleg 15 perc az egész, meg némi hűtés, így hajrá... akár már most is nekiállhattok! 😉 Cukormentes, poharas epres che...
További információk