Teljes kiőrlésű, lenmaglisztes, sajtkrémes borkorcsolya falatkák (IR barát)

-
Gyermekkorom húsvéti kedvence anyu házi sajtos rolója volt, amihez ő gyúrta a leveles tésztát. Szerintem egy tonnát meg tudtam volna enni belőle, főleg, mikor egészen kis falatnyi darabokat készített, hiszen így két harapás volt az egész és minden harapásra jutott 1-1 reszelt sajtos vég. 😏 Aztán felnőttként volt, mikor betoppantam 1-1 pékségbe és megpróbálkoztam a rolókkal, de sosem azt az ízvilágot kaptam. 1-2 éve karácsonykor aztán anyu újra ezzel (is) várt minket, szerintem akkor is magamba tömtem néhányat. Nos, a fehér lisztet elhagytam, így a sajtos roló is elmaradt, s nemrég éppen egy klassz receptet láttam képpel együtt a Facebookon, így újra fellobbant a vágy, hogy én akarooooooom! 😉

Sajnos többször próbálkoztam már teljes kiőrlésű leveles tészta gyártásával, de mindig füstbe ment terv lett. Ha valakinek sikerült már, azért jelentkezzen! 😉 S most én a totál teljes kiőrlésű tésztára gondolok, mivel mindenféle fehér lisztet évek óta száműztem a konyhámból. Ugyan ezt a receptet nevezhetném sajtos rolónak is, de pont emiatt nem lenne helytálló, hiszen nem leveles tésztáról van szó, bár az összetevői miatt nagyon hajaz rá, csak még lenmagliszt is kerül bele, amit újabban előszeretettel használok, mert számos jótékony hatással van szervezetünkre. 

Borkorcsolyának is tökéletes falatkáim viszont az új kedvencem lett. Belül lágy és krémes, kívül a tészta pedig roppanós, s még a krém sem puhítja meg teljesen, így minden egyes falat egy kis kontraszt az állagában.



Teljes kiőrlésű, lenmaglisztes, sajtkrémes borkorcsolya falatkák
(kb. 24 db-hoz)

Tészta hozzávalói:
  • 150 g + 20 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 50 g lenmagliszt
  • 1/2 tk. só
  • 150 g vaj
  • 1 tojás
  • 1 tk. almaecet
  • 30 ml víz
Krém hozzávalói:
  • 200 g light natúr sajtrkém
  • 150 g natúr vajkrém
  • 60 g reszelt sajt + valamennyi a végek díszítéséhez
A liszteket összekeverem a sóval, majd elmorzsolom benne a hideg vajat, ezt követően a tojást, az almaecetet és a vizet felverem egy villával és ezt is hozzákeverem, majd tésztát gyúrok belőle. Kb. negyed órára a hűtőbe tolom. Vékonyra nyújtom és kb. 24 egyforma csíkot vágok belőle. Egy kés segítségével felszedem a csíkokat, majd óvatosan a rolócsövekre tekerem. 180 °C-os sütőben, sütőpapírral fektetve készre sütöm őket, majd hagyom teljesen kihűlni. 

A sajtkrémet és a vajkrémet egyneműre keverem egy villával, majd hozzáadom a 60 g reszelt sajtot. Habzsákba töltöm és a kihűlt rolókba nyomom. A sütik két végét reszelt sajtba "mártom".


A teljes receptben 102 g számolós CH van, így darabonként csupán 4,25 g. 

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Mindenmentes zserbógolyó - A karácsonyi sütitár villámgyors éke

-
Kép
Éppen tavaly kreáltam meg a kedvenc IR barát zserbómat és osztottam meg veletek, de azóta ugyebár elhagytam a glutént és a tejet is, így kicsit tovább kellett agyalnom. Nem igazán van idén időm főzőcskézni - ez azért a megosztott receptjeimen is látszik -, de azért időről időre szeretek még mindig beállni a konyhába kísérletezni. Úgy tűnik idén a zserbó minden féle formája kimarad, de ezeket a finom kis golyókat roppant egyszerűen és annál is gyorsabban össze lehet dobni.  De ki ne szeretné a zserbót? Bár tudok egy-két ilyen emberről, de szerintem ők nem tudják mi a jó! 😉 Ez a süti szerintem a magyar gasztronómia egyik sztárja, annak ellenére, hogy a kitalálója svájci származású, de idővel úgymond "megmagyarosodott". Egy biztos, tökéletes finomságot alkotott az eredeti sütivel, ami alapvetően a csoki, a dió és a sárgabaracklekvár hármasához köthető.  Az én desszertemben is megtalálható mindhárom hozzávaló, de jóval egyszerűbb az elkészítése. Bátran ajánlom kezdőkne...
További információk

Bosznia, a legfinomabb burek hazája és egy túrós receptje "Veró" módra, az "igazi" után szabadon...

-
Kép
Stari Most, Mostar Bevallom őszintén, hogy szerettem a történelmet, de a II. világháború utáni történések nem hoztak sosem lázba, így igazán a jugoszláv háborús események alakulásáról való tudásom is igen hiányos... volt! Ezidáig...! Ugyanis belecsöppentem egy országba, ami tulajdonképpen csak egy tényleg rossz nap és egy Wizzair akciónak köszönheti azt, hogy meglátogattam. Na jó, ez nem teljesen így van, mert fotók alapján Mostar és az öreg híd rajta volt a bakancslistámon, de ezen kívül ennyi. Ismét rohanásból "estem" ki a reptérre, tulajdonképpen alaposan "felkészülni" sem tudtam az országból és hogy egyáltalán mit akarunk megnézni. Kifelé a reptéri váróban néhány linket megnyitottam ugyan - amit előző este találtam és küldtem át egy fotós barátomnak, akivel együtt vágtunk neki az útnak - de nagyjából tényleg csak azt próbáltam kifürkészni ezekből, hogyan jutunk be a városba, hogyan és mivel jutunk le Mostarig, át a Neretva völgyön (mivel a kocsibérlős ...
További információk

A világ legegyszerűbb diétás desszertje - Cukormentes epres cheesecake pohárdesszert (IR barát)

-
Kép
A tavasz mindig rendezvény időszak és most még egyéb területein is az életemnek be kell osztanom jól az időmet. A konyhába mostanában ritkábban jutok, de ilyenkor előkerülnek a gyors és egyszerű receptek. Néha ezekkel a finomságokkal is lehet aratni 😊😉 Nagy cheesecake rajongó vagyok ám, így több verziót is bemutattam már a blogon, azonban most egy még egyszerűbb és gyorsabb, pohárdesszert változatot kreáltam meg, ami szinte azonnal fogyasztható. Jó hír a 160 gramm diéta követőinek, hogy egy adag pontosan 20 g számunkra releváns szénhidrátot tartalmaz, ami pont egy uzsinak felel meg.  A kedvenc sajttortáim mindig a gyümölcsös változatok, így az egyik nap megláttam a friss epret a boltok polcain, szinte ellenállhatatlanul hatolt belém a vágy, hogy ez mennyivel finomabb lesz majd a krémes, lágy mascarponéval kombinálva, egy kis ropogós zabkekszen. Tényleg 15 perc az egész, meg némi hűtés, így hajrá... akár már most is nekiállhattok! 😉 Cukormentes, poharas epres che...
További információk