Ízjárat: "világlátás" konyha nyelven

Mióta IR diétát folytatok, néha úgy érzem folyamatosan ennem kell... na ez nem is nagy baj, most hogy már így hozzászokott az egyébként kevés táplálékhoz jutó testem, hiszen imádom a finom falatokat. Viszont mióta glutén- és tejmentes diétát is kell tartanom emellett, néha úgy érzem még nekem is fel van adva a lecke. Talán a kreativitással nincs is gond, hiszen mindig eszembe jut valami új recept, amit igyekszem gyorsan ki is próbálni vagy kísérletezni, inkább az időtényező, ami meghatározó. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nekem reggel és délelőtt valahogy nehezemre esik "édeset" fogyasztani és a tízórai mentő Korpovit kekszem is elmaradt a fenti okok miatt... Folyamatos fejtörés, hogy mivel pótoljam, amit az irodába és ha rendezvényem van, akár a kis táskámba is bedobhatok, hogy ne maradjak kaja nélkül, ráadásul néha tényleg gyorsnak kell lennie az elkészítésnek, mert sokszor este esek haza és hajnalban indulok tovább, a kajáról pedig már házilag kell gondoskodnom. Na p...

Korábban imádtam a rakott krumplit, de gondolom nem egyedül vagyok így ezzel... aztán a sok diéta miatt évekig egy falatot sem ettem.... Viszont a múltkor az egyik munkahelyemhez közeli menzán ettem egy paleo rakott édesburgonyát, ami megadta az ihletet az alábbi recepthez.  Most, hogy letiltottak a tejről és a gluténról is, egyre több időt töltök a konyhában... Egyébként is a kedvenc helyem a lakásban, de bevallom néha nehézséget okoz előre gondoskodni az egész napi kajámról úgy, hogy közben a szénhidrátok mennyiségére és minőségére is figyelnem kell. Az alábbi recept abszolút beleillik a cukor-, glutén-, tejmentes, IR barát és paleo diétába is, így aki nem idegenkedik a jós és kissé édes ízektől, bátran ajánlom neki. Új felfedezésemet, a gluténmentes sörélesztőpelyhet is szintén jól tudtam használni a receptben, aminek külön örülök. Paleo rozmaringos rakott édesburgonya és karalábé Hozzávalók 4 főre: 3 fej karalábé kb. 500 g édesburgonya (meghámozva) ...

Kicsit kezdem azt gondolni mostanában, hogy az élet újabb és újabb feladatokat állít a konyhatudományom elé... és örülök, hogy ennek ezt a pozitív oldalát emeltem ki elsőként. Nos az történt, hogy orvosi javaslatra már nem elég, hogy mindenféle szénhidrátokat számolgatok, javasolják a glutén és a tej teljes elhagyását is. Mi más ez, ha nem kihívás, hogy még izgalmasabb recepteket kísérletezzek ki? 😊 Töretlen kísérletező kedvem pedig nem hagy alább, az egyébként is mindenféle ezer más egészséges mag- és gabonaliszt mellé a hétvégén bevásároltam még ezer félét... nemrég pedig szereztem egy új nyomóformát, szóval adott volt a perec kikísérletezése. Anyu gyerekkorunkban sokszor készített ilyen falatnyi finomságot.  Mivel szerintem szuperül sikert, gondoltam megosztom most veletek is.  Glutén-, tej és cukormentes házi csokis perec (IR barát) Hozzávalók : 80 g kölesliszt + 5-10 g a nyújtáshoz, szóráshoz 70 g barna rizsliszt 20 g nyílgyökérliszt 10 g bambu...

Nem mondom, hogy gasztronómiai utazásom csúcspontja volt a montenegrói hétvégénk, de ettől függetlenül remek ételeket kóstoltunk, a diétám ellenére is. S megmondom őszintén, kicsit tartottam ettől az utazástól most kaja szempontból, hiszen nemrég beigazolódott az a jelenlegi állapota a szervezetemnek, amely miatt kénytelen vagyok komolyan venni a szénhidrát diétámat. Általában amikor utazom, akkor maximálisan kiélvezem annak minden pillanatát, a gasztronómiai élvezetekről nem is beszélve. Hát most nem volt helyi süti, nem volt fagyi, ellenben napi 5-6 étkezés, egészséges, rostdús ételekkel igen, olyanokkal, ami számunkra megengedett. Természetesen a pur-pur kenyerem és a Korpovit kekszem került először a bőröndbe itthon, ami így félig tele is lett 😏, mivel nem tudhattam, hogy kint milyen kínálat vár rám.  Így viszont már csak az időpontokat kellett figyelni és a mentő kenyeret, illetve kekszet mindig magamnál tartani, mert az éttermek bizony nem adnak barna rizst, teljes kiő...