Glutén-, tej és cukormentes házi csokis perec (IR barát)

-
Kicsit kezdem azt gondolni mostanában, hogy az élet újabb és újabb feladatokat állít a konyhatudományom elé... és örülök, hogy ennek ezt a pozitív oldalát emeltem ki elsőként.

Nos az történt, hogy orvosi javaslatra már nem elég, hogy mindenféle szénhidrátokat számolgatok, javasolják a glutén és a tej teljes elhagyását is. Mi más ez, ha nem kihívás, hogy még izgalmasabb recepteket kísérletezzek ki? 😊

Töretlen kísérletező kedvem pedig nem hagy alább, az egyébként is mindenféle ezer más egészséges mag- és gabonaliszt mellé a hétvégén bevásároltam még ezer félét... nemrég pedig szereztem egy új nyomóformát, szóval adott volt a perec kikísérletezése. Anyu gyerekkorunkban sokszor készített ilyen falatnyi finomságot. 

Mivel szerintem szuperül sikert, gondoltam megosztom most veletek is. 


Glutén-, tej és cukormentes házi csokis perec (IR barát)

Hozzávalók:

  • 80 g kölesliszt + 5-10 g a nyújtáshoz, szóráshoz
  • 70 g barna rizsliszt
  • 20 g nyílgyökérliszt
  • 10 g bambuszrostliszt
  • csipet só
  • 100 g porrá őrölt eritrit
  • 90 g kókuszzsír vagy laktózmentes növényi margarin (+ 1/2 tk. a csoki olvasztásához)
  • 1 db M-es tojás
  • 1 tk. színezék- és cukormentes vaníliakivonat
  • 50 g cukormentes, 70 %-os étcsoki

A liszteket összekeverem egy csipet sóval és elmorzsolom benne a növényi zsiradékot. Hozzáadom az eritritet, majd egy felvert tojáshoz keverem a vaníliakivonatot és úgy adom hozzá azt.  Alaposan összegyúrom, majd kb. fél órát a hűtőben pihentetem. Vékonyan kilisztezett szilikon lapon kb. 3-4 mm vastagra nyújtom és perec formával kiszaggatom. 180 °C-on kb. 15 perc alatt ropogósra sütöm őket. Amikor kihűltek, vízgőz felett megolvasztom az étcsokit egy kevés kókuszzsírral és a pereceket tetejükkel lefelé belemártogatom. Hagyom a csokit megszilárdulni rajta fogyasztás előtt, hacsak nem akarjuk összekenni magunkat teljesen 😁

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Mindenmentes zserbógolyó - A karácsonyi sütitár villámgyors éke

-
Kép
Éppen tavaly kreáltam meg a kedvenc IR barát zserbómat és osztottam meg veletek, de azóta ugyebár elhagytam a glutént és a tejet is, így kicsit tovább kellett agyalnom. Nem igazán van idén időm főzőcskézni - ez azért a megosztott receptjeimen is látszik -, de azért időről időre szeretek még mindig beállni a konyhába kísérletezni. Úgy tűnik idén a zserbó minden féle formája kimarad, de ezeket a finom kis golyókat roppant egyszerűen és annál is gyorsabban össze lehet dobni.  De ki ne szeretné a zserbót? Bár tudok egy-két ilyen emberről, de szerintem ők nem tudják mi a jó! 😉 Ez a süti szerintem a magyar gasztronómia egyik sztárja, annak ellenére, hogy a kitalálója svájci származású, de idővel úgymond "megmagyarosodott". Egy biztos, tökéletes finomságot alkotott az eredeti sütivel, ami alapvetően a csoki, a dió és a sárgabaracklekvár hármasához köthető.  Az én desszertemben is megtalálható mindhárom hozzávaló, de jóval egyszerűbb az elkészítése. Bátran ajánlom kezdőkne...
További információk

Bosznia, a legfinomabb burek hazája és egy túrós receptje "Veró" módra, az "igazi" után szabadon...

-
Kép
Stari Most, Mostar Bevallom őszintén, hogy szerettem a történelmet, de a II. világháború utáni történések nem hoztak sosem lázba, így igazán a jugoszláv háborús események alakulásáról való tudásom is igen hiányos... volt! Ezidáig...! Ugyanis belecsöppentem egy országba, ami tulajdonképpen csak egy tényleg rossz nap és egy Wizzair akciónak köszönheti azt, hogy meglátogattam. Na jó, ez nem teljesen így van, mert fotók alapján Mostar és az öreg híd rajta volt a bakancslistámon, de ezen kívül ennyi. Ismét rohanásból "estem" ki a reptérre, tulajdonképpen alaposan "felkészülni" sem tudtam az országból és hogy egyáltalán mit akarunk megnézni. Kifelé a reptéri váróban néhány linket megnyitottam ugyan - amit előző este találtam és küldtem át egy fotós barátomnak, akivel együtt vágtunk neki az útnak - de nagyjából tényleg csak azt próbáltam kifürkészni ezekből, hogyan jutunk be a városba, hogyan és mivel jutunk le Mostarig, át a Neretva völgyön (mivel a kocsibérlős ...
További információk

A világ legegyszerűbb diétás desszertje - Cukormentes epres cheesecake pohárdesszert (IR barát)

-
Kép
A tavasz mindig rendezvény időszak és most még egyéb területein is az életemnek be kell osztanom jól az időmet. A konyhába mostanában ritkábban jutok, de ilyenkor előkerülnek a gyors és egyszerű receptek. Néha ezekkel a finomságokkal is lehet aratni 😊😉 Nagy cheesecake rajongó vagyok ám, így több verziót is bemutattam már a blogon, azonban most egy még egyszerűbb és gyorsabb, pohárdesszert változatot kreáltam meg, ami szinte azonnal fogyasztható. Jó hír a 160 gramm diéta követőinek, hogy egy adag pontosan 20 g számunkra releváns szénhidrátot tartalmaz, ami pont egy uzsinak felel meg.  A kedvenc sajttortáim mindig a gyümölcsös változatok, így az egyik nap megláttam a friss epret a boltok polcain, szinte ellenállhatatlanul hatolt belém a vágy, hogy ez mennyivel finomabb lesz majd a krémes, lágy mascarponéval kombinálva, egy kis ropogós zabkekszen. Tényleg 15 perc az egész, meg némi hűtés, így hajrá... akár már most is nekiállhattok! 😉 Cukormentes, poharas epres che...
További információk