Ízjárat: "világlátás" konyha nyelven

Néha van úgy, hogy diéta alatt is megkívánunk valami édeset... bár a Regenor diétában pont az tetszik, hogy az édesség iránti vágy szinte 1-2 hét alatt elmúlik, így simán kibírható. Na de vannak esetek, mint például egy névnap vagy egy baráti összejövetel, amikor illik meglepni ismerőseinket vagy saját magunkat valami finomsággal. Szerencsére erre is van némi kiskapu, amikor még bűnöznünk sem kell. Pont egy ilyen alkalom adtán készült el ez a nagyon finom keksz receptem is. Bár tulajdonképpen ki is követelték maguknak a sütit! 😊 De hát mi is lenne az emberrel, ha nincs ami motiválja! Számomra pedig tudjuk, hogy nem nagyon van lehetetlen (pláne sütésben-főzésben)... ha mást nem, legalább megpróbálkozom vele és legalább azt tudom mondani, hogy minden tőlem telhetőt megtettem az ügy érdekében. Ez a keksz is nagyjából így indult és egy nagyon finom dolog sült ki belőle. A névnapom előtti pénteken ugyanis a kolléganőim beállítottak irodai szokás szerint felköszönteni, de nálunk mindig...

Ha már volt reggeli, akkor jöjjön egy "ünnepi" egyszerű vacsora recept is, mert néha éppen az egyszerű dolgokban rejlik a nagyszerűség. Tudom sokan nem szeretik a nyers húst, s ez a tábor talán a tatár beefsteak-et sem fogja, viszont aki megeszi, az biztos vagyok benne, hogy imádja! Az utóbbiak táborát erősítem én is. Az étel eredetét sok ugyan sok mende-monda övezi, kötik a tatárjáráshoz, amikor a nyereg alatt tárolták, puhították a nyers húst, más források az oroszokhoz, később a németekhez fűzi elterjedését Európában, viszont a lényeg hogy van, nagyon finom és mivel a marhahús legjobb részéből készül (vagy legalábbis ebből érdemes készíteni), így szerintem nem a sima hétköznapok sztáreledele, bár én mindig azt mondom, hogy egy normál napot is fel lehet, sőt kell dobni valamivel. 😊 Abban is biztos vagyok, hogy ahány ház, annyi szokás az elkészítést illetően. Van, aki már előre befűszerezi és hagyja összeérni az ízeket, van aki csak étkezés előtt fél órával adja hozzá ...

Biztosan mindenkinek van olyan reggeli receptje, amit a szülői házhoz tud kötni és az ünnepi vagy nyugis családi hétvégék hangulatát hozza vissza, amikor még a reggeli elfogyasztása is külön szeánsz volt. Nálam ez a tojásos recept az egyik ilyen. Nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik és szerencsére még a Regenor diétámba is tökéletesen beleillik, ha vaj helyett ghí-vel készítjük. Édesanyám mindig előző este készítette el, a házban finom fokhagyma és a vaj illat terjengett, s ebből tudtunk, hogy "ukrán tojás" készül és biztosan mennyei reggeliben lesz részünk. Azért is különös ez, mert régen meg nem bírtam volna enni a fokhagymát. Utáltam az ízét, az illatát, az állagát, még a pucolásától is rosszul voltam, viszont valahogyan ebben az ételben különösebben nem foglalkoztam sosem vele, mert az összhatás egyszerűen fenséges. Aztán teltek-múltak az évek, a fokhagyma az egyik kedvenc ízesítőmmé, mondhatni fűszeremmé vált.   A fő hozzávalónkat, a tojást szerintem már senkinek...

A hétvégén elkezdődött a farsangi szezon, így ezzel a felhőtlen mulatozás időszaka is, amely egészen hamvazószerdáig tart majd. Eredetileg a téli hideget elűző és a tavaszt váró mulatságok voltak ezek, ijesztő maszkokkal, amik a rossz szellemeket is elriasztja. A középkorban azt gondolták, hogy amikor az éjszakák hosszabbak a nappaloknál, a gonosz átveszi a hatalmat és így próbáltak védekezni. Természetesen ez badarság, viszont manapság így készülnek fel a Húsvétot megelőző 40 napos böjtre, ahol sem mulatozni, sem enni-inni nem szabadna (elvileg). Magyarországon a 15. századtól váltak szokássá a farsangi mulatságok, azok közül is a leghíresebb a Mohácsi busójárás, ami tényleg egy vicces szokás hazánkban, mókás felvonulással és egyéb szokásokkal. A busók senkit nem kímélve hangosak, nagyok és néha-néha ijesztőek, de egyébként nagyon barátságosak. Viszont tök felesleges frissen fésült hajjal menni, mert könnyen egy kis szárnyastoll vagy akár pernye keveredhet a hajszálak közé 😊 Szerenc...

Új év, új remények, új fogadalmak... új diéták! Nos, ebből nálam szinte minden a régi, kivéve az évet, mert a jól bevált, évek óta működőn nem érdemes változtatni, attől függően, hogy rajongok az új dolgokért. Szinte már egy egész könyvnyi recept megfogalmazódott a fejemben a kúrába illesztve... 😊  Volt egy egész "lepukkant" (én csak így hívom  😊)  időszakom, stressz a vizsgák, a korai kelés és rendszertelen táplálkozás, közben egy rossz kapcsolat miatt, de a kúra segített. Azért is térek hozzá vissza évek óta, mióta megismerkedtem a lehetőséggel, mert már elsőre is tapasztaltam fantasztikus hatását. Nem csak magára a kilók ledobálására gondolok, hanem ilyenkor tényleg felfrissülök, szebb és feszesebb lesz a bőröm, jobb a kedvem és még az erőnlétem is. Azt már tudjátok, hogy évek óta odafigyelek az étkezésre, de valahogy mostanság hipp-hopp felugrott pár kilócska! Nem is értem... egyszer csak felkeltem és ott termett! Hát létezik ilyen? 😔 Na jóóó, az igazság ...