A karácsonyi lakomák legvagányabb fogása - Kerüljön idén az asztalra a fitt töltött káposzta torta!

-
Én azt mondom tök jók a hagyományos ételek is, mert mindenki szereti őket, sőt kifejezetten ünnepivé varázsolják az asztalt, de én szeretek újítani. Szerintem nagyon vagány, ha nem mindig a megszokott, évről-évre visszatérő fogások kerülnek elénk ebédre vagy vacsorára. Viszont ha már ragaszkodunk a hagyományos ízekhez, érdemes őket felturbózni egy kicsit. 
A töltött káposzta torta tuti elnyeri majd a család tetszését, sőt ez a recept tuti nem nehezíti el majd a gyomrotokat sem! Szerintem nem kell minden ünnepi fogásnak nehéznek lennie. 

Ebből a mennyiségből tulajdonképpen készül egy torta és néhány töltelék is, amit fel lehet használni díszítésként. Ami még nagyon tuti ebben a receptben, hogy előző este össze lehet állítani és másnap már csak főzni/sütni kell! Szerintem vagánykodjatok nyugodtan ezzel ti is az idei ünnepek alatt! 😉


Fitt töltött káposzta torta 
(és még néhány töltelék...)

Hozzávalók:

  • 700 g pulykahús
  • 250 g basmati rizs
  • 7 gerezd fokhagyma
  • 2 fej vöröshagyma
  • 130-150 g füstölt sonka
  • 60-70 g füstölt szalonna
  • 20 db kisebb főtt káposztalevél
  • 800 g savanyú káposzta
  • 1 db tojás
  • kevés zsír
  • só, bors
  • pirospaprika
  • őrölt köménymag
  • szárított majoranna
  • 6 db babérlevél
  • tejföl és 1-2 babérlevél a díszítéshez

A káposzta leveleket én nem savanyítva veszem, hanem anyukám sós vízben főzi meg, mi így jobban szeretjük. A basmati rizst előfőzöm, ugyanannyi vízzel, mint a rizs mennyisége és egy kis sóval. Egy kicsit keménynek kell maradnia a rizsnek, mert még tovább fogjuk főzni/sütni később. A pulykahúst, 4 nagyobb gerezd fokhagymát és 1 fej vöröshagymát, valamint a füstölt sonkát együtt ledarálom, hozzáadom a félig megfőtt és kissé kihűlt rizst, egy tojást. Sózom, borsozom, adok hozzá ízlés szerint majorannát, őrölt köménymagot és egy kevés pirospaprikát. Én nem szeretem, ha nagyon paprikás a töltött káposzta, így tényleg nem kerül bele túl sok. Közben a savanyított káposztát egy tálban átmosom, majd leszűröm. Egy nagyobb fej vöröshagymát és 60-70 g füstölt szalonnát apró kockákra vágok és ezt együtt egy kisebb serpenyőben megsütöm. Fogok egy jénai tálat, amit alaposan kizsírozok és 8-10 levéllel kibélelek úgy, hogy egymást takarják a levelek illetve az alját is teljesen beterítse. Ez után kerül bele a töltelék 1/3-a, majd egy az alaposan átmosott savanyú káposzta 1/3-a, ezt követően a szalonnás hagyma 1/3-a is. Egy kicsi pirospaprikát és majorannát szórok rá, majd a húsos-rizses töltelékből kerül bele még kb. 1/3-ad rész. Alaposan lenyomkodom és ráhajtom az oldalt kimagasló leveleket, majd a tetejére is terítek még 1-2 levelet, hogy mindenhol befedje. Ismét jól lenyomkodom az egészet és rádobok 3 db babérlevelet. A töltelék maradék 1/3-ából 6-8 kisebb tölteléket készítek, majd egy hőálló edénybe kerül először a hagymás szalonnás réteg 1/3 része, majd a savanyú káposzta 1/3-ad része, kevés pirospaprika, bors, majoranna, aztán a töltelékek, majd ismét a maradék savanyú káposzta, s végül a maradék kisütött hagymás szalonna. A tetejére dobok 2-3 db babérlevelet, kevés pirospaprikát, ha szükséges még sót, borsot és felöntöm egy kevés vízzel, hogy éppen ellepje az egészet.









Mindkét tálat lefedem egy fedővel vagy aulófóliávan. 180 °C-ra előmelegített sütőben sütöm kb. 2 órát mindkettőt, azonban a tortáról az idő felénél leveszem a fedőt, hogy a víz elpárologjon róla. Tálalás előtt  a tortát kifordítom, tejföllel díszítem.




Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Mindenmentes zserbógolyó - A karácsonyi sütitár villámgyors éke

-
Kép
Éppen tavaly kreáltam meg a kedvenc IR barát zserbómat és osztottam meg veletek, de azóta ugyebár elhagytam a glutént és a tejet is, így kicsit tovább kellett agyalnom. Nem igazán van idén időm főzőcskézni - ez azért a megosztott receptjeimen is látszik -, de azért időről időre szeretek még mindig beállni a konyhába kísérletezni. Úgy tűnik idén a zserbó minden féle formája kimarad, de ezeket a finom kis golyókat roppant egyszerűen és annál is gyorsabban össze lehet dobni.  De ki ne szeretné a zserbót? Bár tudok egy-két ilyen emberről, de szerintem ők nem tudják mi a jó! 😉 Ez a süti szerintem a magyar gasztronómia egyik sztárja, annak ellenére, hogy a kitalálója svájci származású, de idővel úgymond "megmagyarosodott". Egy biztos, tökéletes finomságot alkotott az eredeti sütivel, ami alapvetően a csoki, a dió és a sárgabaracklekvár hármasához köthető.  Az én desszertemben is megtalálható mindhárom hozzávaló, de jóval egyszerűbb az elkészítése. Bátran ajánlom kezdőkne...
További információk

Bosznia, a legfinomabb burek hazája és egy túrós receptje "Veró" módra, az "igazi" után szabadon...

-
Kép
Stari Most, Mostar Bevallom őszintén, hogy szerettem a történelmet, de a II. világháború utáni történések nem hoztak sosem lázba, így igazán a jugoszláv háborús események alakulásáról való tudásom is igen hiányos... volt! Ezidáig...! Ugyanis belecsöppentem egy országba, ami tulajdonképpen csak egy tényleg rossz nap és egy Wizzair akciónak köszönheti azt, hogy meglátogattam. Na jó, ez nem teljesen így van, mert fotók alapján Mostar és az öreg híd rajta volt a bakancslistámon, de ezen kívül ennyi. Ismét rohanásból "estem" ki a reptérre, tulajdonképpen alaposan "felkészülni" sem tudtam az országból és hogy egyáltalán mit akarunk megnézni. Kifelé a reptéri váróban néhány linket megnyitottam ugyan - amit előző este találtam és küldtem át egy fotós barátomnak, akivel együtt vágtunk neki az útnak - de nagyjából tényleg csak azt próbáltam kifürkészni ezekből, hogyan jutunk be a városba, hogyan és mivel jutunk le Mostarig, át a Neretva völgyön (mivel a kocsibérlős ...
További információk

A világ legegyszerűbb diétás desszertje - Cukormentes epres cheesecake pohárdesszert (IR barát)

-
Kép
A tavasz mindig rendezvény időszak és most még egyéb területein is az életemnek be kell osztanom jól az időmet. A konyhába mostanában ritkábban jutok, de ilyenkor előkerülnek a gyors és egyszerű receptek. Néha ezekkel a finomságokkal is lehet aratni 😊😉 Nagy cheesecake rajongó vagyok ám, így több verziót is bemutattam már a blogon, azonban most egy még egyszerűbb és gyorsabb, pohárdesszert változatot kreáltam meg, ami szinte azonnal fogyasztható. Jó hír a 160 gramm diéta követőinek, hogy egy adag pontosan 20 g számunkra releváns szénhidrátot tartalmaz, ami pont egy uzsinak felel meg.  A kedvenc sajttortáim mindig a gyümölcsös változatok, így az egyik nap megláttam a friss epret a boltok polcain, szinte ellenállhatatlanul hatolt belém a vágy, hogy ez mennyivel finomabb lesz majd a krémes, lágy mascarponéval kombinálva, egy kis ropogós zabkekszen. Tényleg 15 perc az egész, meg némi hűtés, így hajrá... akár már most is nekiállhattok! 😉 Cukormentes, poharas epres che...
További információk