Segítség! Vasárnap!!! Csak egy csípős, curry-s étel segíthet... na meg a bakancslista!

Igazán sosem bírtam a vasárnapokat... nem tudom miért, mindig egy "elmúlást" jelképez, pedig még csak azt sem lehet mondani, hogy a hétfő miatt, mert azon kevesek táborába tartozom, akik szeretik a munkájukat! Viszont a vasárnap (ha nincs egyéb extra programom) csak az enyém... hogy ez mit jelent? Mindig csinálok valami olyasmit, ami picit feltölt a következő hétre... ha éppen Magyarországon vagyok, elmegyek sétálok egy jót, beülök közben a kedvenc kávézóimba vagy éppen főzök egyet. 

Az elmúlt években rengeteg bakancslistás pontot kipipáltam már, de valahogy mindig kerülnek fel újabbak és újabbak, sőt lassan egy egész füzetet betölthet. Az egyik nagy kihívás - amiből már néhányat kipipálhattam - éppen az volt magam számára, hogy egyedül csináljak olyan dolgokat, amit az emberek többsége mással csinál vagy amit én eddig csak mással tudtam elképzelni... (azért még mindig van olyan, amit lehetetlen egyedül 😊) Beülök étterembe egyedül, elmegyek táncolni "egyedül", utazom külföldre egyedül (ami nem munka miatt van) és rájöttem, hogy egészen élvezem a magam társaságát! Most nagyon jót fogtok nevetni, de az egyik legnagyobb vágyam, hogy beüljek egyszer egy bárba, szépen kiöltözve, egy pulthoz egy pohár bor mellé... tudjátok mint a filmekben! :) Szerintem sokáig nem bírnám és hazamennék .... :) 

Azért a toplistás dolgot remélhetőleg nem egyedül, hanem egy stábbal csinálom majd... ugyanis egyszer szeretnék feljutni a Machu Picchura, ahol.... hát igen, régen csak a nászutamat terveztem oda... de rájöttem, hogy abba már semmi extra nincs, inkább főzni akarok valami igazán jó t egy műsorban... az olyan jópofa lenne! Egyébként meg láttatok már bárkit is bejelentkezni onnan fentről, amit főz valami helyi "food"-ot? :) 

De visszakanyarodva a fránya vasárnapokhoz... Mivel eléggé "túlhúzom" az életemet minden területen... ez azt jelenti, hogy soha nincs megállás, ezzel nincs is baj, mert úgy szép az élet ha zajlik - szokták mondani... de azért ritkán még én is megérzem, ha pihenésre van szükség. Ezt a hétvégét kicsit light-osabbra fogtam, bár hozzáteszem ami nekem light-os, az másnak egy pörgős, élménydús hétvégét jelent... :)  De nem baj, nem vagyunk egyformák... unatkozni nem szeretek! Tehát vásároltam néhány szép új tányért és főztem egy-két egészséges, - ugyan nem perui, de a mostanában nagy kedvenc - indiai jellegű kaját, ami akár külön-külön, de együtt is megállja a helyét egy vasárnapi ebédként. 

Nem is olyan régen, ettem valahol egy karfiolfőzeléket, ami a receptem ötletét adta. Imádom a főzelékeket, sőt igyekszem minél diétásabb formában elkészíteni, de a pürék általában sokkal energiaszegényebb megoldást jelenthetnek.

Currys répás karfiolpüré

(2 főre)

• 400 g karfiol
• 100 g répa
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk. kókuszzsír
• 3 tk. kókusztejszín
• 1/2 tk. garam masala
• 1/2 tk. madaras enyhe curry
• 1/4 tk. kurkuma
• só, frissen őrölt bors

A karfiolt rózsákra szedem, a répát meghámozom és kisebb hasábokat vágok belőle. Egy edényben a kókuszzsíron alaposan megpárolom az apróra vágott vöröshagymát. Ha üvegesre pirult, hozzáadom a répát, majd a karfiolt. Felengedem vízzel úgy, hogy félig ellepje, majd így párolom meg az egészet. Sóval, borssal ízesítem. Amikor a zöldségek megfőttek, a karfiol 2/3-át kiveszem egy tányérba, adok hozzá a főzőléből és egy botmixer segítségével alaposan összeturmixolom. Ha elkészült, mehet vissza a répához és a többi karfiolhoz. Azért nem mindet, mert így lesznek benne harapható darabok is, ami szerintem különösen fontos egy curry-s ételnél. Ez után adom hozzá a kókusztejszínt, a garam masala-t, a kurkumát és a curryt. Megvárom míg az egész jól összerottyan és már tálalható is. Rendkívül gyorsan elkészül és nagyon finom!

Zöldfűszeres, chilis húsgolyók

(kb. 24 db golyóhoz)

• 200 g darált sertéshús
• 200 g darált marhahús
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 tk. chili
• 3 tk. szárított koriander
• 2 tk. szárított petrezselyem
• 1 tk. szárított metélőhagyma
• 1/2 tk. cayenne bors
• 1/4 tk. fahéj
• 1/2 tk. őrölt köménymag
• 1/4 tk. szódabikarbóna
• 2 ek. útifűmaghéj
• só, frissen őrölt bors

A darált húsokat az apróra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a fűszerekkel, sóval, borssal és a szárított zöld fűszerekkel (télen tökéletesen megfelelőek, nyáron érdemes frisset használni) alaposan összegyúrom. A végén beleteszem a szódabikarbónát, ami azért jó bele, mert picit lazít a húsgombóc tömör állagán. Jöhet bele a tojás és a végén az útifűmaghéj. Amikor alaposan összedolgoztam, hagyom állni kb. 10 percet, majd kis gombócokat formálva sütőben sütöm meg, olaj nélkül, sütőpapíron, 180 °C-on kb. 30-40 percig. Tálalásnál mehet a nyársra, frissen vágott korianderrel megszórva, lime levével meglocsolva egy még frissebb ízvilágot kapunk. 

Chilis karfiolchips

(1 adag)

• 100 g karfiol
• chili
• cayenne bors
• só
• 1 tk. kókuszzsír

Igazán egyszerű elkészíteni és roppant egészséges. A karfiolrózsákat nagyon apróra szedem, majd ízlés szerint fűszerezem chilivel, cayenne borssal és sóval, majd 1 tk. kókuszzsírral alaposan összekeverem. A sütőt kb. 200 °C-ra melegítem elő, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsiben, jó 20 perc alatt megsütöm. Akkor jó, ha egy picit megpirult! Önmagában vagy díszítésnek is kiváló!

A karfiol egyébként az egyik kedvenc alapanyagom! Tudtátok, hogy 100 g karfiol csupán 22 kalóriát tartalmaz? :) Tehát ha fogyókúrázunk, érdemes beilleszteni az étrendbe, csak ügyeljünk arra, hogy kevés zsiradékkal és még kevesebb szósszal tálaljuk. Mivel szénhidráttartalma is elenyésző, sok benne az ásványi só és gazdag rostokban, bátran ajánlom mindenkinek. Na és búcsúzóul ezt a képet is... még egy régebbi Insta posztom... pont ide illik! :)