Ízjárat: "világlátás" konyha nyelven

Bár még csak most volt vége az évnek, de máris elkezdődik egy újabb időszak, amely Vízkereszttől egészen hamvazószerdáig tart. Gondolom mindenki kitalálta már, miről beszélek... Nos, igen... itt a Farsang! És állna is a bál, ha nem lenne ez a mindenféle COVID-para! Azt hiszem, hogy már mindenki vágyik egy felhőtlen baráti összejövetelre színes maskarákban vagy ellátogatna valamelyik európai karnevál helyszínére. Sajnos ez most még várat magára, azonban farsangi buli ide vagy oda, fánkot azért lehet sütni!  Képviselőt és szalagosat, hagyományosat és modernt, édeset és sósat. Én most egy sós változatot hoztam nektek, természetesen glutén- és tejmentesen. A tésztáját tulajdonképpen az édes változathoz is fel lehet használni, hiszen tulajdonképpen ez egy égetett tészta recept, így bátran varázsolhattok belőle képviselőfánkot, de akár egy finom profiterolt is. De mindezek előtt próbáljátok ki ezt a sós változatot, hiszen bármelyik buli, családi vagy baráti összejövetel vagy csak egy kis...

Nemsokkal így karácsony és szilveszter után máris itt a farsangi időszak, ahol még a húsvéti böjt előtt kimulatozhatja magát az ember. A régi időkben számos nagyszabású bált ilyenkor tartottak, ugyanis a téli hidegben a szabadban dolgozni még nem lehetett, viszont addig is ki kellett "húzni" valamivel...  Mindenki nagyon készült ezekre a bálokra, általában ez volt az egyetlen lehetőségük a szingli fiataloknak is a pártalálásra.  Ha farsangi ételekre gondolunk, akkor pedig rögtön a fánk jut eszünkbe. Ugyan az eredetét több mende-monda övezi, még sincs kiforrott álláspont arra vonatkozóan, miért is az egyik legelterjedtebb édesség ez idő tájt. Valljuk be a kelesztett változatok, bő zsírban megsütve, porcukorral meghintve nem éppen a legideálisabb változatok, pláne, ha az ember még éppen tartja a szilveszteri fogadalmát a diéta terén. Mutatok most nektek egy igazán könnyű, pihe-puha, glutén-, tej- és cukormentes, egészséges változatot, amelyet akár sütőben, akár kóku...

A hétvégén elkezdődött a farsangi szezon, így ezzel a felhőtlen mulatozás időszaka is, amely egészen hamvazószerdáig tart majd. Eredetileg a téli hideget elűző és a tavaszt váró mulatságok voltak ezek, ijesztő maszkokkal, amik a rossz szellemeket is elriasztja. A középkorban azt gondolták, hogy amikor az éjszakák hosszabbak a nappaloknál, a gonosz átveszi a hatalmat és így próbáltak védekezni. Természetesen ez badarság, viszont manapság így készülnek fel a Húsvétot megelőző 40 napos böjtre, ahol sem mulatozni, sem enni-inni nem szabadna (elvileg). Magyarországon a 15. századtól váltak szokássá a farsangi mulatságok, azok közül is a leghíresebb a Mohácsi busójárás, ami tényleg egy vicces szokás hazánkban, mókás felvonulással és egyéb szokásokkal. A busók senkit nem kímélve hangosak, nagyok és néha-néha ijesztőek, de egyébként nagyon barátságosak. Viszont tök felesleges frissen fésült hajjal menni, mert könnyen egy kis szárnyastoll vagy akár pernye keveredhet a hajszálak közé 😊 Szerenc...