Ízjárat: "világlátás" konyha nyelven

A minap feldobott az egyik közösségi oldal néhány képet, még több évvel ezelőttről, amikor rengeteg bográcsos party-t csináltunk nyáron, sőt igazából már tavasszal is. Emlékszem, kb. április közepén "indult be a szezon" nálunk, a szülinapomat legtöbbször már valamilyen kerti party formájában ünnepeltük. Bográcsban főzni szerintem szuper dolog, sokkal finomabb, aromásabb lesz az étel íze és a lassú tűzön főzés is tovább növeli az ízlelőbimbóinknak nyújtotta örömöket. A bográcsban készült ételeknek ugyan csak a fantáziánk szabhat határt, de azért mégis vannak olyan tipikus kedvencek, amit szerintem mindenki elkészített már a nyílt tűzön. Mutatok most nektek két olyan ételt, amely a régi hagyományos ételeknek egy kicsit újragondolt, reform változata, mégis roppant finomak és nyugi, akár otthon tűzhelyen, fazékban is elkészíthetőek. Ami még fontos, hogy aki esetleg valamilyen diétát követ éppen, szinte mindegyikbe beilleszthető, max. 1-2 hozzávalót kell csak kicserélni. Én, mint...

Ha már volt reggeli, akkor jöjjön egy "ünnepi" egyszerű vacsora recept is, mert néha éppen az egyszerű dolgokban rejlik a nagyszerűség. Tudom sokan nem szeretik a nyers húst, s ez a tábor talán a tatár beefsteak-et sem fogja, viszont aki megeszi, az biztos vagyok benne, hogy imádja! Az utóbbiak táborát erősítem én is. Az étel eredetét sok ugyan sok mende-monda övezi, kötik a tatárjáráshoz, amikor a nyereg alatt tárolták, puhították a nyers húst, más források az oroszokhoz, később a németekhez fűzi elterjedését Európában, viszont a lényeg hogy van, nagyon finom és mivel a marhahús legjobb részéből készül (vagy legalábbis ebből érdemes készíteni), így szerintem nem a sima hétköznapok sztáreledele, bár én mindig azt mondom, hogy egy normál napot is fel lehet, sőt kell dobni valamivel. 😊 Abban is biztos vagyok, hogy ahány ház, annyi szokás az elkészítést illetően. Van, aki már előre befűszerezi és hagyja összeérni az ízeket, van aki csak étkezés előtt fél órával adja hozzá ...

Biztosan mindenkinek van olyan reggeli receptje, amit a szülői házhoz tud kötni és az ünnepi vagy nyugis családi hétvégék hangulatát hozza vissza, amikor még a reggeli elfogyasztása is külön szeánsz volt. Nálam ez a tojásos recept az egyik ilyen. Nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik és szerencsére még a Regenor diétámba is tökéletesen beleillik, ha vaj helyett ghí-vel készítjük. Édesanyám mindig előző este készítette el, a házban finom fokhagyma és a vaj illat terjengett, s ebből tudtunk, hogy "ukrán tojás" készül és biztosan mennyei reggeliben lesz részünk. Azért is különös ez, mert régen meg nem bírtam volna enni a fokhagymát. Utáltam az ízét, az illatát, az állagát, még a pucolásától is rosszul voltam, viszont valahogyan ebben az ételben különösebben nem foglalkoztam sosem vele, mert az összhatás egyszerűen fenséges. Aztán teltek-múltak az évek, a fokhagyma az egyik kedvenc ízesítőmmé, mondhatni fűszeremmé vált.   A fő hozzávalónkat, a tojást szerintem már senkinek...

Új év, új remények, új fogadalmak... új diéták! Nos, ebből nálam szinte minden a régi, kivéve az évet, mert a jól bevált, évek óta működőn nem érdemes változtatni, attől függően, hogy rajongok az új dolgokért. Szinte már egy egész könyvnyi recept megfogalmazódott a fejemben a kúrába illesztve... 😊  Volt egy egész "lepukkant" (én csak így hívom  😊)  időszakom, stressz a vizsgák, a korai kelés és rendszertelen táplálkozás, közben egy rossz kapcsolat miatt, de a kúra segített. Azért is térek hozzá vissza évek óta, mióta megismerkedtem a lehetőséggel, mert már elsőre is tapasztaltam fantasztikus hatását. Nem csak magára a kilók ledobálására gondolok, hanem ilyenkor tényleg felfrissülök, szebb és feszesebb lesz a bőröm, jobb a kedvem és még az erőnlétem is. Azt már tudjátok, hogy évek óta odafigyelek az étkezésre, de valahogy mostanság hipp-hopp felugrott pár kilócska! Nem is értem... egyszer csak felkeltem és ott termett! Hát létezik ilyen? 😔 Na jóóó, az igazság ...