Csokis diós kosárka (cukor-, glutén- és tejmentes)
Idén valahogy előbb jött a karácsonyi hangulat. A fát és a lakást már november végén feldíszítettem, talán egész életemben nem történt még ilyen... Aminek viszont végképp örülök, hogy a közel fél éves "alkotói" válságomból is kezdek kilábalni... újra elkezdtem sütni-főzni és recepteken agyalni. Imádok kísérletezni új dolgokkal, de néha jó visszatérni a klasszikusokhoz, ahogyan ez a recept is. Nálunk a diós kosára mindig ilyen volt, csokival, lágy diókrémmel és most elhoztam Nektek cukor-, glutén- és tejmentes változatban is. Csokis diós kosárka (Cukor-, glutén- és tejmentes) (kb. 10-12 db-hoz) Tészta : 60 g barna rizsliszt 60 g gluténmentes zabpehelyliszt 60 g kókuszzsír 60 g eritrit 1 db M-es tojás 1/2 bio citrom lereszelt héja 1/4 tk. szódabikarbóna A rizslisztet, zabpehelylisztet és a szódabikarbónát elkeverem, majd elmorzsolom a kókuszzsírral. Hozzáadom az eritritet, a reszelt citrom héját és végül a tojást. Összegyúrom és beteszem hűtőbe egy órára pihenni. D