Ízjárat: "világlátás" konyha nyelven

Nem tudom, ki hogy van vele, de én magam szoktam húsmentes napokat tartani, pedig imádom a húst. Igyekszem ügyelni arra, hogy egy héten legalább 1-2 alkalommal egyek halat is. Bármikor jöhet egy jó tonhal saláta vagy egy remek lazacos fogás. Gyorsan elkészülnek és nagyon egészségesek. A kedvenc halaim. :) Mivel nagyböjti időszak van, gondoltam remekül jöhet néhány recept. Vallásosan neveltek, így a nagyböjtöt is igyekszem tartani. Általában a péntekeket, de naptól függetlenül utóbb sokszor van úgy, hogy néhány napig egyáltalán nem eszem semmiféle húst. Szerintem kellenek ezek a bötjök, mert egyfajta tisztulási folyamat is ez. De teszem hozzá, hogy nem értek egyet azzal, aki egészségügyi okokból egyáltalán nem eszik húst, mert szerintem igenis szüksége van rá a szervezetnek, de az is tény, hogy nem ilyen nagy mennyiségben, mint amit manapság a társadalom elfogyaszt. Különböző vallások, energetikai irányzatok, hitrendszerek különféle módon tartják vagy ajánlják a "böjti"...

Egy találós kérdés... Mi az amit nagyon imádok és az egyik közös pont Sziszi barátnőmben és bennem? A kávészeretetünk... kávé reggel, kávé délben, tejes kávé étkezés helyett és tulajdonképpen bármikor. Nincs is jobb érzés, például egy hétvégi napsütéses reggelen a kávé illatára ébredni vagy egy idegen városban egy remek kávézó teraszán ücsörögni, élvezni a napsütést és bámulni az embereket... számomra ez egy hatalmas flow élményt jelent! Rengeteg kedvenc kávézóm van a városban, ahová feltöltődni járok, ha már mindenből "túl sok"... Sziszivel van egy kedvenc kávéház láncunk, ahová bármikor szívesen beülünk  és a kávéjukban sosem lehet csalódni. Összegyűjtötték a világon a legjobbakat: a tipikus olasztól elkezdve egészen a japán, arab és amerikai kávékonyha ízeit megkóstolhatjuk nálunk... és én igyekszem végig is kóstolni! Szerintem fantasztikusak! Szerencsére haza is tudunk hozni belőle, ha ízlik, így általában itthon is azt iszom. Az egyik nagy kedvencem a Miami Beach vaníli...

Ezt a receptet, amit most megosztok veletek, a hétvégén találtam ki. Egyre nagyobb „őrület” övezi körül a medvehagymát. Nem vagyok nagy hagymás, sőt…. igazság szerint a receptekhez használom, de nyersen sosem fogyasztom. Pl. magát a hagyma szagot sem igazán tűröm jól… ez gyermekkoromban még rosszabb volt… hmm ez ilyen! A fokhagymának viszont nagy rajongója lettem. Valaki azt mondta, hogy a medvehagymának az íze kicsit hasonlít a fokhagymáéhoz, így gondoltam kipróbálom. Mostanában mindenki mindenféle pogácsát süt belőle vagy így vagy úgy, hát nálam is ezzel indult. Sütök egy nem fehér lisztes medvehagymás pogácsát. Aztán a múltkor kérdezte az egyik ismerősöm, miközben a receptekről beszélgettünk, hogy a kölest szoktam-e használni. Nagy köles rajongó vagyok, így rögtön jött az ötlet a „tricolor quoina pogácsám” (link) után, hogy kölesből is biztosan ki lehet sütni valami jót és finomat. Fejben már össze is raktam a kettőt. Aztán felmentem a netre böngészni, hogy mi van a „piacon” már, a...

Általában a savanyú káposztából készült ételek nem tartoznak a túl könnyű kaják közé. Gondoljunk csak bele… székelykáposzta, töltött káposzta, stb. mind mind túl zsíros, nehéz, magyaros ételek közé sorolhatóak, pedig nem feltétlenül kell annak lennie. Én személy szerint nagyon szeretem a savanyú káposztát. Rengeteg C-vitamint tartalmaz a téli napokra és ha a köménymag ízével párosulva ropog a fogam alatt, egyszerűen nem tudok ellenállni. Emlékszem, mikor gyermekkoromban otthon húgommal együtt „tapostuk” a hordóban, hiszen a házi savanyú káposzta mégis csak más, tartósítószer mentes és anyu remekül csinálta, az egész család imádta. Tudtátok, hogy pl. fogyókúrához is tökéletes, hiszen 100 g csak 17-18 kcal-t tartalmaz? Ez a receptem egy kicsit a bajor (ők csak kevés fűszert használnak) és egy kicsit az erdélyi konyha ötvözete is. Minap nézegettem a decemberi bajoroknál készült képeket és ebből jött az ötlet. Diétás, alacsony kalóriatartalmú és mégis jól lakik az ember tőle. Emésztés...

Nektek mi a kedvenc hónapotok? Nekem egyértelműen az április !  Az egész világ elkezd zizegni, éled a természet, egyre több a program és ilyenkor én is mindig jobb kedvű vagyok, bár ez nem csak "áprilisfüggő" nálam. Biztosan közrejátszik az is, hogy áprilisi születésű vagyok. Rengeteg szabadtéri program, fesztivál... megkezdődik a grillidőszak, nyílnak a csodás virágok és még sorolhatnám. Az embereknek jobb lesz a kedvünk és ez igazán olyan bolondos, szeszélyes évszak... akárcsak én! :) Pl. imádom a bolondok napját is és az egyik receptemhez éppen ez adott egy kis pluszt. Akartam valami finomat, "menteset", valami bolondos színben... Elkészült... Bolondos csokis-meggyes sült túrótorta liszt és cukor nélkül 250 g zsírszegény darabos túró 350 g zsírszegény krémtúró 450 g natúr sovány joghurt 4 tojás 2 csomag jó minőségű, vaníliás pudingpor (természetes aromákkal és összetevőkből) 1 tk. vanília aroma 11 ek. eritrit (vagy más jó minőségű, sütés...

Ez a bejegyzés most valahogy nagyon nehezen akart elkészülni, ugyanis a rengeteg élményt nehéz átadni.... de nem is próbálom, csak röviden elmesélek néhány sztorit a hétvégéről, adok néhány ötletet az útra és néhány gyors receptet is megosztok veletek.  Nagyon sok ismerősöm nem szereti ezt az országot... legalábbis Brüsszelt és óva intettek, hogy végre kimenjek és "jól megnézzem magamnak", egyrészt mert nem látnak benne semmi extrát, másrészt az utóbbi terrortámadások miatt nagyon sokan félnek. Az én kedvemet ez egyáltalán nem szegte, nem tágítottam, mert látni szerettem volna és mindig azt szoktam mondani, ha valaminek részese kell, hogy legyél és meg kell történnie, bármit csinálhatsz, bárhol lehetsz, az élet úgy hozza, hogy ott leszel... tehát nincs mitől félni! :) Szerencsére egy barátnőm is velem tartott... Hááát szuper volt! Az egyik legjobb utazásom... nem is annyira a város, ország miatt, mert valljuk be, hogy szép-szép (nekem tetszett!), de azért az első 3 ...