Ízjárat: "világlátás" konyha nyelven

A múltkori bejegyzésem egy céklás brownie recept volt és egyre több receptembe kerül kalóriaszegény, rostdús zöldség, ami a szénhidrát egy részét kiváltja. Az első rácsodálkozás az embereknél a répatorta volt még anno, aztán előkerültek különféle édesség receptek, melyek bőven tartalmaztak zöldségféléket. Mivel a cukkini elég semleges ízű tökféle, így szerintem bátran alkalmazható néhány süteményreceptbe is. Lugosít és karcsúsít, ráadásul 95 %-a víz.Magas a rosttartalma, viszont nagyon alacsony a kalóriatartalma, így tényleg bátran ajánlom, ráadásul vitamin és ásványi anyag tartalma sem elhanyagolható. Valóban sokoldalú növény.  Tulajdonképpen egyik este vettem egy cukkinit, gondoltam készítek egy jó kis spanyol 'tortilla de patatas'-t krumpli nélkül, cukkinivel. De megláttam a friss, akciós gombákat, így ez már nem 'fért' bele a tepsibe, azonban a sütőbe igen. Teljesen hasonló a recept a brownie-éhoz, de itt a fő ízesítő a kókusz. Imádom a kókuszt is és ebből a k...

Maga a brownie eredete szerintem kicsit olyan mint az a bizonyos "amerikai nagybácsi"... nem igazán tudjuk pontosan honnan is ered, mégis létezik... Nos ez az amerikai csokis süti receptjének eredete is bizonytalan, egy biztos, hogy mára létezik és mi nagyon imádjuk! 😊 Pláne, ha jó csokis és ragacsos, felül kicsit ropogós... Egyes írások szerint hol a sütőport hagyták ki, hol kevesebb lisztet kapott a csokitorta alaptésztája... Nos, valahogy így alakulhatott mára ki ez a recept. Aki látta már a korábbi receptjeimet, tudhatja, hogy a céklát nagyon szeretem. Többször is előszeretettel használom néhány receptemben, egyik kedvenc fogásomat  ITT  találjátok. Azonban a cékla, ahogyan már rengeteg zöldség fantasztikus ízkombinációt alkot az édes tésztákban is, ráadásul térfogatát is kitölti, így roppant egészséges is lesz. Az egészségre gyakorolt hatásáról már írtam ITT , én például időről időre megkívánom és akkor napokig céklás recepteket gyártok 😊 Szuperegészséges nara...

Ismét egy szülinap. Ezúttal egy baráté... aki nem mellesleg a tánctanárunk! A kis csapatban már szokássá vált, hogy a "jeles ünnepeket együtt is megüljük". Egy kis dumcsi, kis italozás, sütizés és tánc. Peti ízlését nagyon nehéz eltalálni, de szerencsére adott az elmúlt hónapokban néhány tippet. Miután megleptük néhány vicces dologgal is, melynek mindannyian tudtuk a jelentését, kapott egy egyszerű nyári, túrótortát cukor- és gluténmentes formában, csak azért is így, hogy megmutassam nem csak a cukros, egészségtelen sütik lehetnek finomak. A torta alapja egy házi, ropogós zabkeksz, melyet akár már 2-3 nappal előtte is elkészíthetünk, így a "nagy napra" tényleg csak a torta összeállítása marad, amikor is rákerül egy finom, könnyű túrókrém és végül a meggyzselé. Ha a zabkekszünk kész, tényleg nagyon gyors sütemény, akár vendégvárónak is tökéletes.  Cukormentes túrótorta meggyzselével, zabkekszes alappal (24 cm-es tortaformához) Zabkekszes alaphoz: 20 ...

Újabban egyre több francia eredetű receptet próbálok, fejlesztek ki "élhetőbb" változatban. Ez a tejes pite (idegen nevén: "clafoutis") is az, ráadásul egy igazán egyszerű recept, amit bármikor összedob az ember, ha éppen bejelentkeznek a vendégek, tulajdonképpen egy palacsintatésztáról vagy tejsodóról beszélünk. Tényleg pár hozzávaló, méricskélni alig kell valamit, elegendő jóformán egy evőkanál és egy tál. Ami még nagyon jó benne, hogy tényleg könnyű, finom és nyári, akkor az igazi, ha a belseje kicsit lágy és remegős, krémes. Elronthatatlan (legalábbis nagyon bénának kell lenni hozzá!) és kalóriaszegényebb más pitékhez képest!  Az eredeti recept magozatlan cseresznyével  készül, de mivel most szezonja van a sárgabaracknak, így azt tettem bele. Természetesen gyümölcs nélkül, csokiforgáccsal, némi dióval, mandulával vagy kesudióval is lehet próbálkozni, de nekem a sárgabarack az a napfényt idézi elő. A szép sárga színével, a zamatos ízével, igazi boldogságfala...

Ezzel a bejegyzéssel és recepttel már sokatoknak lógtam, hiszen megígértem, hogy megírom, hogyan lesz finom és színes a paella. Eredeti malagai paella "Veró" módra Mindenki máshogy van vele, hogy mi tartozik a kedvenc "étkei" közé, de én például imádom a rizses húsok minden formáját, fajtáját, a paellát meg különösen, hiszen spanyol! Igen, spanyol rajongó vagyok. Az ország, a kultúra, a kaják, szinte bármikor jöhet, nem véletlen, hogy minden évben ellátogatok ebbe az országba. A kedvenc városom Barcelona. Egyszerre nyüzsgő, van itt kultúra, nyelv, építészet, művészet, lazaság, tenger, napsütés és barátságos emberek. Többször jártam már a városban, de mindig tud valami újat mutatni. Már-már olyan, mintha hazamennék és ez köszönhető az egyik spanyol barátomnak is, aki legutóbb is nagyban hozzájárult ahhoz, hogy otthon érezzem magam a városban, bár eredetileg ő sem katalán, hanem Andalúziából származik. Maguk a spanyolok stílusát is bírom, a nők jól öltöznek, a...

Mostanában ha nassolni van kedvem leszaladok egy csomag tönkölybúzás ropiért. Ami talán jobb mint a fehér lisztes változat, de ez is tele van ízfokozóval és pálmaolajjal. Aztán néha bedurvulok és chilis vagy köménymagos verziót választok. A chili egyébként is jöhet minden mennyiségben. Mivel egy-egy új recept kikísérletezésének nálam terápiás hatása is van, így egyik este hazaszabadultam egy alapos bevásárlás után és elkészítettem a házi teljes kiőrlésű, tönkölybúzás ropi receptjét, majd ízesítettem 3 módon. Nagyon isteni lett szerintem, ráadásul maga a sodrás is elűzi már a felgyülemlett feszültséget! 😊 A tönkölybúza gazdagabb vitaminokban és fehérjékben mint más búzafajták. Igaz tartalmaz glutént, viszont csak nagyon keveset és a legtöbb glutén érzékeny képes elfogyasztani. Azt állítják róla, hogy jobb kedvre derít, ezt annak köszönheti, hogy magas a triptofán tartalma, ami kedvez a szervezet szerotonin termelésének. Glikémiás indexe alacsony, így a fogyókúrázók nagy kedven...

Stari Most, Mostar Bevallom őszintén, hogy szerettem a történelmet, de a II. világháború utáni történések nem hoztak sosem lázba, így igazán a jugoszláv háborús események alakulásáról való tudásom is igen hiányos... volt! Ezidáig...! Ugyanis belecsöppentem egy országba, ami tulajdonképpen csak egy tényleg rossz nap és egy Wizzair akciónak köszönheti azt, hogy meglátogattam. Na jó, ez nem teljesen így van, mert fotók alapján Mostar és az öreg híd rajta volt a bakancslistámon, de ezen kívül ennyi. Ismét rohanásból "estem" ki a reptérre, tulajdonképpen alaposan "felkészülni" sem tudtam az országból és hogy egyáltalán mit akarunk megnézni. Kifelé a reptéri váróban néhány linket megnyitottam ugyan - amit előző este találtam és küldtem át egy fotós barátomnak, akivel együtt vágtunk neki az útnak - de nagyjából tényleg csak azt próbáltam kifürkészni ezekből, hogyan jutunk be a városba, hogyan és mivel jutunk le Mostarig, át a Neretva völgyön (mivel a kocsibérlős ...