Ízjárat: "világlátás" konyha nyelven

Micsoda látvány ez a színes őszi táj és milyen jó, hogy ilyenkor még egy hosszú séta is kellemesen tud hatni a tarka falevelek között. Azonban ahogy rövidülnek a nappalok, úgy az ember egyre jobban vágyik arra, hogy bekuckózzon a meleg szobába egy meleg teával és némi finomsággal.  Vasárnap éppen egy kiadós séta közben jutott eszembe, hogy igazán régen kreatívkodtam már a konyhában és milyen jó lenne valami finomat alkotni. Eszembe jutott nagymamáink receptje, ami szerintem ősszel szinte elmaradhatatlan, az a finom omlós almás pite, természetesen jó sok fahéjjal. 😇 (Bocsi, a fahéj imádatomnak nem tudok nem hangot adni! 😉) Szóval ahogy sétálgattam a színes falevelek között, bekattant a pite gondolata és ilyenkor az agytekervényeim el kezdenek forogni... Hogyan is lehetne ezt az egyszerű süteményt feldobni, kicsit egészségesebbé tenni és akár gyorsítani is? Miért ne lehetne az almás pite egy csodaszép krémes pohárdesszert? De igenis, hogy lehet, s ezt mutatom most be nektek. ...

Ez az egyszerű desszert hajdanán a kedvenceim közé tartozott. De azt hiszenm nem is lehet nem szeretni, tele van mindenféle jóval. A normál változatához általában kiflit vagy szikkadt kalácsot használnak, azonban piskótával talán még jobb, gazdagabb és ízletesebb desszertet kapunk. Természetesen bárhogy lehet variálni, a lekvár elhagyható, vagy helyettesíthető másféle cukormentes lekvárral. Dió is ízlés szerint kerül bele. Egy biztos, bíztatok mindenkit, hogy próbálja ki ezt a glutén-, tej- és cukormentes változatot, mert szerintem isteni és nekem tényleg jobban ízlik az egykori "normál" verziónál.  Glutén-, tej- és cukormentes máglyarakás  (kb. 18 cm-es tortaformához, 4-6 személyre) Piskóta : 6 db tojás (L) 45 g gluténmentes zabpehelyliszt 45 g barna rizsliszt 100 g eritrit 45 g kókuszzsír csipet só késhegynyi szódabikarbóna A legjobb, ha a piskótát már 1-2 nappal előre elkészítjük, mert itt az a jó, ha kissé szikkadt lesz. A tojásokat ketté választom, a tojások fehérjét egy...

Szokták mondani, hogy aki a virágot szereti, rossz ember nem lehet. Én valami hasonlót gondolok a tapas-okról is: aki a tapas-okat szereti, rossz ember nem lehet. Hiszen nincs is jobb annál, mint egy-egy spanyol kiruccanáskor beülni egy helyiekkel zsúfolt tapas bárba, iszogatni a finom borokat és mellé falatozgatni, mindenből egy kicsit.  Több tapas recept, valamint a spanyol konyha egyéb különlegességei is felkerültek már a blogra, hiszen - és szerintem ezt már kb. századjára írom le itt - a spanyol konyha kifejezett rajongója vagyok!  A mostani recept teljesen véletlenül jutott eszembe. Régi utazós képeket nézegettem, és az az album is közéjük akadt, amikor éppen Andalúziában voltunk. Itt a csicseriborsót és a húsokat, valamint halakat úgy fogyasztják az emberek, mintha kötelező lenne. Egyik este bortól ittasan betértünk egy helyi tapas bárba. Kb. a szállásunk alatt volt nem sokkal... arra emlékszem, hogy aznap valami nagyon autentikusat kerestünk, itt pedig szinte sosem vol...

Mióta száműztem a tejtermékeket az étrendemből, bevallom őszintén a sajtok azok, amik olykor-olykor nagyon hiányoznak. Főként az a finom köménymagos sajt, amit az egyik ismerősöm készít Nemesbükön. Ha van rá alkalmatok, egyszer látogassatok el oda és kóstoljátok meg! Isteni!  Na de nem álmodozom! 😃 Szinte minden mást tudtam eddig helyettesíteni ezen termékek közül, de a boltban kapható növényi sajtokkal meggyűlt a bajom, legalábbis amit eddig kóstoltam. Egyrészt nagyon drágák is, másrészt az ízük leginkább a nem is sajtnak nevezett "pizzafeltét" nevű termékhez hasonló. Gondolom tudjátok, mire gondolok! 😀 Nemrég láttam a neten, hogy cukkiniből is lehet sajtot készíteni... gondoltam kipróbálom! Igazából nem is annyira úgy gondoltam rá, hogy sajt, hanem inkább csak egy újabb élelmiszer. Viszont némi ízesítéssel a sajt ízéhez és állagához egész hasonló finomságot lehet kapni.  Chilis - köménymagos házi cukkinisajt (tejmentes) Hozzávalók : 350 g cukkini (kimagozott, meghámozott ...

Bár még csak most volt vége az évnek, de máris elkezdődik egy újabb időszak, amely Vízkereszttől egészen hamvazószerdáig tart. Gondolom mindenki kitalálta már, miről beszélek... Nos, igen... itt a Farsang! És állna is a bál, ha nem lenne ez a mindenféle COVID-para! Azt hiszem, hogy már mindenki vágyik egy felhőtlen baráti összejövetelre színes maskarákban vagy ellátogatna valamelyik európai karnevál helyszínére. Sajnos ez most még várat magára, azonban farsangi buli ide vagy oda, fánkot azért lehet sütni!  Képviselőt és szalagosat, hagyományosat és modernt, édeset és sósat. Én most egy sós változatot hoztam nektek, természetesen glutén- és tejmentesen. A tésztáját tulajdonképpen az édes változathoz is fel lehet használni, hiszen tulajdonképpen ez egy égetett tészta recept, így bátran varázsolhattok belőle képviselőfánkot, de akár egy finom profiterolt is. De mindezek előtt próbáljátok ki ezt a sós változatot, hiszen bármelyik buli, családi vagy baráti összejövetel vagy csak egy kis...

Drága Olvasóim! Minden év végén lezárom néhány gondolattal az adott évet, melyhez egy különleges recepttel is megajándékozlak Titeket! Ez idén sincs másképp, annak ellenére, hogy az idei évben talán minden másképpen volt, mint korábban. De gondolom ez senkinek sem mond újat, hiszen mindannyiunk élete egy pillantás alatt megváltozott év elején, amiről nem is gondoltuk volna korábban, hogy ez így lesz!  S hogy mi történt idén velem? Jóformán semmi, de mégis rengeteg minden! "Elvesztettem" néhány olyan dolgot, ami korábban éltetett... legalábbis azt hittem, hogy ezek nélkül nem tudok létezni. Ilyen az utazás, a tánc, a rendezvények, az állandó pörgés, a nagy társasági élet... Jelentem jól vagyok! Kicsit ez a befelé fordulás éve volt ez számomra. Az év nagy részét a lakásom valamelyik zugában vagy éppen egyedül a természetben töltöttem. Sosem hittem volna, hogy tavasszal a napom fénypontja az esti séta lesz a szigeten, amit nyáron felváltott a bringázás, ősszel pedig ismét a séta...

Nem épp egy ünnepi bejegyzéshez méltó gondolatokkal van tele most a fejem, de vannak napok - igaz ritkán - mikor a hátam közepére kívánok mindent és mindenkit. Sajnos általában ez pont karácsony előtt szokott rám törni, mivel gondolom addigra teljesen kimerülök. Szerencsére az elmúlt pár évben ez a decemberi "hagyjon mindenki békén" hangulat nem jött elő, azonban idén igen! Elfáradtam, kimerültem lelkileg is, itt ez a járványmizéria, aminek nem látjuk a végét, nem csak a melóban sokasodtak fel a stresszes időszakok, hanem a magánéletemben is. Szépen begyűjtöttem egy jó kis torokfájást egy enyhe náthával és akkor itt mondtam, hogy akkor állj, most ez a hét csak a TIÉD! Nem kell estkénként a túlórák után még eszeveszett edzésbe, majd tanulásba vagy éppen újra munkába kezdeni, nem kell sehová rohanni, ez a hét csak az esti nyugalomról kell, hogy szóljon és a kimondatlan dolgokat is át kellett kicsit gondolnom. Nem hiába éreztem egy jó hete, hogy ebből baj lesz, ha továbbra is ma...